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面包机自制猪肉松的做法,面包机怎么制作肉松蓬松

面包机自制猪肉松

  简介:肉松的用途很多,可以当零食,也可以做面包、下粥、做汤圆馅、包饭团都非常好吃。面包机自制猪肉松的做法超级简单,先将肉擀成细丝后,放入面包机,加入调味料,开启面包机的1-2个果酱程序就OK了。面包机自制猪肉松纤维柔软蓬松,色泽均匀有光泽,滋味浓郁鲜美,比炒锅炒出来的好吃多了。面包机怎么制作肉松蓬松?下面介绍面包机自制猪肉松的做法。

面包机自制猪肉松的做法一:

原料:精瘦肉750克左右,葱段4段,姜片4片,陈皮1片,花椒10余粒,八角两颗,料酒少许。

调料:每330克熟肉用30克生抽,6克老抽,3克盐,2克蒸鱼豉油,40克玉米油和45克细砂糖。

面包机自制猪肉松的做法步骤:

  1、精瘦肉洗净后先切成丁状,喜欢粗纤维的就切成大丁,喜欢细腻些的就切成小丁。把精瘦肉切成小丁虽然比较麻烦,但对后面的步骤是非常有利的。

  2、切好的肉丁放在锅里并加入清水,烧开后再煮3到4分钟,煮尽肉丁中的血沫后捞出来洗净,煮肉丁的汤水倒掉不用,然后把煮肉丁的锅也洗净。

  3、洗净的肉丁再放回锅里,再次添加适量清水大火煮开,加入葱段、姜片、陈皮、花椒、八角和料酒后转成中小火,再煮半小时左右就把肉丁捞出来晾凉。

  4、把晾凉后的肉丁摊放在案板上,用擀面杖将这些肉丁全部擀成饼状,装入一个比较结实的袋子里,然后再用擀面杖不停地敲打袋子,把肉饼敲打至松散开来。

  5、倒出肉饼,用手将其揉搓至完全散开,此时你会发现肉饼已经被敲打至出绒了,初步有了肉松的感觉了。用擀面杖不停敲打的步骤是很重要的,它能让肉松的绒更蓬松、更均匀。

  6、接下来把搓散的肉放入面包机,再按上面提供的比例加入调味料,启动面包机的肉松功能(我的面包机是柏翠,这款面包机自带打肉松的功能)。

  7、等你感觉面包机已经把肉搅拌均匀了,就长按暂停键停止工作,然后再启动翻炒功能,把翻炒时间设置到45分钟,等程序结束后再次启动翻炒功能,再翻炒45分钟。

  8、在第二次翻炒期间就要注意观察了,时不时品尝一下肉松的口感,达到你自己满意的程度时即可结束程序。最后,取出面包机中的肉松晾凉就可以食用了。

自制健康完美肉松的详细过程及真实经验

面包机自制猪肉松的做法技巧:

  1、制作肉松以选用精瘦肉为好,也叫元宝肉,就是猪后腿到猪后座的那块肉,这块精瘦肉的纤维比较粗,且没有筋,更适合用来制作肉松。

  2、我用的生抽和老抽都是海天特级金标,我个人感觉海天特级金标生抽和老抽的咸淡比较适合,如果换用其它的生抽和老抽,就要自己调整盐的用量了。

  3、食用油以玉米油为好,因为玉米油的味道比较轻淡,不会影响肉松原有的肉香味,同时它也是比较有益于健康的食用油。

  4、没有面包机或面包机不带肉松和翻炒功能的朋友,也可以把搓散的肉放在炒锅里不停翻炒,效果基本上相差不大,只是比较累。

  面包机自制猪肉松的做法二:

  原料:猪后腿肉500克、葱1根、姜2片、八角1粒

  调料:米酒1汤匙、盐1茶匙、生抽2勺、老抽1勺、鱼露1汤匙、白糖1汤匙半、白胡椒粉适量、食用油2汤匙、熟白芝麻适量

  面包机自制猪肉松的做法步骤:

  1、猪肉去筋膜,洗净切块。

  2、将猪肉放入锅里,加入清水,放入葱、姜、八角、米酒。

  3、将肉煮30-40分钟。

  4、将肉捞出晾凉,用保鲜袋包裹,用擀面杖敲打碎。

面包机自制猪肉松的做法

  5、将丝放入面包机内(如果有筋膜这个时候可以用手撕开),倒入2汤匙玉米油,再放入盐和白糖。

  6、倒入生抽、老抽、鱼露,再撒入白胡椒粉。

  7、用筷子将其搅拌均匀。

  8、开启面包机果酱功能,全程为1个小时20分钟。

面包机自制猪肉松的做法

  9、1个果酱程序后放入熟白芝麻。

  10、继续开启第二个果酱程序,工作到上色和干湿度满意即可提前出炉(面包机火力不同,时间根据自己的机器斟酌,我用了1个果酱程序加30分钟。)。

  11、肉松放凉后放入保鲜盒里保存,以免受潮变质。

  12、面包机自制猪肉松没有放任何添加剂,所以必须在一周内吃完。

面包机自制猪肉松的做法

  面包机自制猪肉松的做法技巧:

  1、猪肉要挑选瘦肉,任何部位的瘦肉都可以,筋膜一定要剔除干净,否则肉丝连在一起,不容易炒散。

  2、肉不要切太大,煮30-40分钟即可;如果是儿童吃,可以放到高压锅里把肉压软;煲汤剩下的肉也可以用来做肉松。

  3、擀面杖将肉敲碎至大丝状,如果筋膜没有剔除干净,这个时候可以手工撕下。

  4、面包机火力不同,时间根据自己的机器斟酌,工作到肉松干燥酥松,上色和干湿度满意即可提前出炉,我用了1个果酱程序加30分钟。

  5、做好的肉松一定放入密封容器保存,以免受潮变质;由于自制肉松没有放任何添加剂,所以必须在一周内吃完。

  6、面包机自制猪肉松的一定要放鱼露,这样做出来的肉松鲜味十足。

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