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鱼香藕丸的做法

鱼香藕丸

  简介:鱼香藕丸是我很喜欢的一款美食,调好鱼香汁,鲜香又美味。这款鱼香藕丸的做法很简单,把鲜藕切成碎丁拌入肉馅中,如果炸至金黄。做好的鱼香藕丸能嚼到一粒粒的藕丁,增加营养的同时还能让肉丸的口感更丰富。下面介绍鱼香藕丸的做法图解。

鱼香藕丸的做法一:

原料:鲜藕1小节,鸡蛋1只,肉馅适量,干淀粉适量。

辅料:泡椒、葱姜末、料酒、鸡粉、胡椒粉、白糖、香醋、酱油、盐适量。

鱼香藕丸的做法步骤:

  1、鲜藕去皮后切成细碎的小丁,放入肉馅中,加葱姜末和1个鸡蛋用筷子搅打至上劲。

  2、然后放入1把干淀粉继续朝同一个方向搅打均匀,加盐、料酒、鸡粉和胡椒粉进行调味。

  3、起油锅,油热后把肉馅挤成丸子下入锅里,炸熟后再把丸子捞出来沥油,待用。

  4、起炒锅,加少许油烧热后放入泡椒炒香,再加葱姜末煸炒均匀,加一点清水烧开后放入盐、白糖和胡椒粉调味。

  5、再放适量香醋和酱油调味,倒入肉丸稍微烧一会儿,最后用水淀粉勾个薄芡,鱼香藕丸就起锅装盘。

鱼香藕丁肉丸的做法,做肉丸加点藕丁更好吃

鱼香藕丸的做法技巧:

  我们还可以把藕丁换成马蹄丁、山药丁或切碎的油条等,这样就可以做出更多不同口感、不同味道的鱼香肉丸。

  鱼香藕丸的做法二:

  原料:猪肉馅400克

  辅料:鸡蛋1个,藕1节

  调料:食盐适量,生抽2汤匙,香醋2汤匙,淀粉适量,辣椒油1茶匙,白砂糖1汤匙,食油适量

鱼香藕丸的做法

  鱼香藕丸的做法步骤:

  1.猪肉糜加少许盐拌匀,因为之后还要调味所以盐少一点,再打入一个鸡蛋向一个方向搅打上。

  2.再将藕去皮后切丁,加到拌好的肉糜中拌匀。

  3.用手的虎口处挤出丸子形。

鱼香藕丸的做法

  4.将丸子直接挤到油锅中炸熟。

  5.炸熟后,捞出沥油备用,我一次做了很多冷冻起来了。

  6.将2汤匙生抽,2汤匙香醋,1茶匙辣椒油和1汤匙白砂糖拌匀。

鱼香藕丸的做法

  7.将调好的料汁加入丸子中。

  8.如果用刚做好的丸子就直接大火煮开料汁,我用的冷冻丸子所以加了点清水至几乎没过丸子,再煮开。

  9.煮至汤汁还剩大约1/3的时候倒入淀粉水勾芡,鱼香藕丸即可出锅。

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