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凉拌青椒丝的做法,凉拌青椒丝用焯水吗

凉拌青椒丝

  简介:凉拌青椒丝是一道清新爽口的家常菜。凉拌青椒丝的做法简单快捷,零厨艺,鲜辣爽口,用来配粥或配面条食用都相当不错。青椒能促进脂肪代谢,有利于防治血管硬化、冠心病及脑血管病,对预防和治疗脑血管疾病有辅助作用。学习下凉拌青椒丝的做法吧。

  凉拌青椒丝的做法一:

  

原料:辣椒适量,葱白一棵,香菜少许

  辅料:盐少许,味极鲜酱油适量,白糖少许,米醋一点点,香油适量,鸡精少许

  凉拌青椒丝的做法步骤:

  1. 辣椒洗净,不能吃辣的去掉白色的筋条,最好稍微倒点儿辣味儿好吃。然后切丝。将葱白切丝,香菜洗净切末。

  2. 撒上少许盐腌制会儿,将腌制出的水分倒掉。

  3. 加入切好的葱白,香菜末,然后加入适量的味极鲜酱油,少许白糖,米醋。鸡精拌匀。

  4. 炒锅加热,加入适量的香油加热至微微有烟后浇到拌好的辣椒丝上。

  5. 再次拌匀,凉拌青椒丝就可以了。

  凉拌青椒丝的做法技巧:

  盐一定不要加多了,主要用的是味极鲜酱油,其他的调料也是只要很少就可以了。

凉拌青椒丝的做法,青辣椒怎么凉拌爽口好吃

  凉拌青椒丝的做法二:

  1、先根据个人喜好选择数根青辣椒,喜欢吃辣的就选用辣味较重的青椒,不喜欢吃辣的就选用辣味较淡的青椒,都行。

  2、选好的青辣椒洗净,去除辣椒蒂及里面的辣椒籽,剖成两半后再切成均匀的辣椒丝(里面的辣椒筋去不去都可以,随便你)。

  3、锅里添加足量清水烧开后再放少许食盐,在沸腾状态下倒入切好的青椒丝,稍微焯烫片刻后就用漏勺捞出来(千万不能把青椒丝焯至软面的程度,那就完全失败了)。

  4、捞出来的青椒丝可以直接沥水放凉,但如果你希望青椒丝的口感更加爽脆,可以事先准备好适量的冰镇凉开水或冰镇纯净水,把焯烫好的青椒丝捞入冰水中投凉。

  5、把沥净水且已经凉透的青椒丝放在盘子里,依个人口味添加适量盐和香油拌匀,凉拌青椒丝菜谱家常菜做法完成,就可以开吃了。

凉拌青椒丝的其它调味方法:

  凉拌青椒丝最简单的调味方法就是用盐和香油拌匀,或者用面酱和香油拌匀也非常美味。此时,凉拌青椒丝常用的调味方法还有如下几种——

  1、处理好的青椒丝加适量盐,再淋点香醋和香油拌匀即可。

  2、切适量葱白丝和香菜段码放在青椒丝上面,再取1.5茶匙凉拌醋、1茶匙味极鲜酱油、1/4茶匙精盐、1/2茶匙香油、1茶匙白糖和1/2茶匙红油调成味汁,然后把味汁淋在青椒丝上拌匀即可。

  3、处理好的青椒丝放在盘子里,加蒜末、香醋、生抽、香油和盐拌匀即可食用。

凉拌青椒丝的做法技巧:

  还有不少人做凉拌青椒丝不经过焯烫处理,直接切成细丝生拌,这样做出的凉拌青椒丝也比较好吃。但是,采用生拌的方法最好提前半小时制作,把青椒丝腌制入味后才比较好吃。

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