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鲜肉虾仁馄饨的做法,鲜肉虾仁馄饨馅怎么调

鲜肉虾仁馄饨

  简介:鲜肉虾仁馄饨是我今天的早餐,鲜肉虾仁馄饨的做法非常简单,鲜肉虾仁馄饨馅很鲜美,虾仁的鲜和鲜肉的香融入一体,好吃且超有营养。下面介绍鲜肉虾仁馄饨的做法及鲜肉虾仁馄饨馅怎么调。

  鲜肉虾仁馄饨的做法一:

  

原料:猪肉400g,鲜虾200g

  辅料:葱花适量,胡椒粉适量,盐适量,糖适量,酱油适量,馄饨皮适量

  鲜肉虾仁馄饨的做法步骤:

  1.准备肉馅:取新鲜猪肉(瘦肉居多,搭配少许肥肉)剁成肉馅,鲜虾去壳,去虾线,剁成小颗粒,放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油,用筷子自一个方向搅拌上劲后,放置10分钟左右入味。

  2.准备馄饨皮(馄饨皮的形状是等腰梯形的,短边在下放置)。

  3.取馄饨皮一张,短边的一角放上馅。

  4.向上卷一下皮。

  5.继续向上卷一下皮,成三角形,用左手拇指捏住。

  6.左手拇指保持不动,右手拇指和食指捏住另一个角。(注意左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)

  7.两手拇指和食指配合,拎起两角。(依旧是左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)

  8.稍旋转一下,将两角捏在一起,为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。(左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧)

  9.包好的馄饨一枚。

  10.锅内放水,烧开,下馄饨,煮至馄饨表皮呈透明,浮在水面上,就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁,盛入一点汤化开,之后盛入馄饨,撒入香菜,鲜肉虾仁馄饨即可食用。

鲜肉虾仁馄饨的做法,超有营养的简单鲜美<a href='http://www.baotangdaquan.com/recipeindex/14.html' target='_blank' class='text6' title='早餐'>早餐</a>

鲜肉虾仁馄饨的做法二:

鲜肉虾仁馄饨馅的做法:

  1、把准备好的鲜肉洗净沥水,再剁成肉馅备用。如果比较忙的话就直接打成肉馅,或者购买现成的肉馅。

  2、取适量大葱和生姜切成细末,加适量清水和少量盐腌制一会儿,再用纱布包起来挤出葱姜水待用。当然也可以直接使用葱姜末。

  3、鲜虾仁洗净后沥水待用,比较大个的虾仁就分成两瓣或三瓣,比较小的虾仁就用整个的吧。

  4、把准备好的肉馅和鲜虾仁放入馅料盆中,加适量葱姜水、少许五香粉、一点点生抽和少许凉鸡汤拌匀即成馅料。

鲜肉虾仁馄饨的做法:

  1、准备适量香菜段、青蒜苗段、榨菜丁等提味的辅料(具体用什么辅料提味随个人喜好),再准备适量即食紫菜碎和虾皮,调味料就用胡椒粉、香油和鸡精。

  2、接下来取出馅料和馄饨皮,把馅料包成馄饨。在包馄饨的同时开始烧水,同时另起一锅开始煮鸡汤(没有鸡汤就不用煮了),水开后下入包好的馄饨开煮(喜欢吃荷包蛋的此时可以磕入鸡蛋了)。

  3、利用煮馄饨的时间把紫菜碎和虾皮放在汤料碗里,再加点调味的胡椒粉、香油和鸡精。馄饨快要煮熟的时候,舀适量烧滚的鸡汤冲入汤料碗中,把汤料冲开(没有鸡汤就用煮馄饨的滚汤代替)。

  4、等馄饨煮熟的时候,把馄饨盛入汤料碗中,再撒点香菜段等提味的辅料,有鸡肉的再撕点碎鸡肉放进去,一碗营养鲜美的鲜肉虾仁馄饨就好了。

鲜肉虾仁馄饨的做法技巧:

  1、在馅料中加少许凉鸡汤能让肉馅吃起来更多汁,还有提鲜作用,没有凉鸡汤的也可以加点清水,总之要让馅料稍微偏湿点才好吃。

  2、虾仁馄饨的包法是这样的,先在馄饨皮的中间位置放点肉,再放一个虾仁,然后再包成馄饨的样子。

  3、紫菜、虾皮、胡椒粉、鸡精、香油、鸡蛋皮、香菜、蒜苗或榨菜等等都可以算作辅料,具体用什么全凭你喜好。但是,香菜和蒜苗最好在冲汤的时候就放,这样可以让味道更好的释放。

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