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私房油炸香辣花生米的做法,怎么炸花生米更酥脆

油炸香辣花生米

  简介:花生可生食,也可油炸,可炒、可煮,从佐餐的佳肴到下酒的小菜。油炸香辣花生米是很受欢迎的一款下酒菜。油炸香辣花生米的做法非常简单,炸好的花生米拌上盐、辣椒圈等调料,酥脆可口,香辣下饭,作为小零食或是下酒菜都很棒。下面介绍油炸香辣花生米的做法。

油炸香辣花生米的做法一:

原料:花生米、干辣椒丝、白糖、味精、盐各适量。

油炸香辣花生米的做法步骤:

  1、把洗净的花生米用热水浸泡至红衣起皱,剥掉红衣后再用温水浸泡15到20分钟,捞出沥干就可以准备下锅油炸了。

  2、将沥干水分的花生米冷油下锅,开中小火把花生米炸至微黄色,迅速捞出花生米摊放至完全凉透,此时再吃就会酥脆无比,而且不容易返潮。

  3、起炒锅并倒入一点点食用油,油热后倒入适量干辣椒丝用小火煸香,煸炒至辣椒丝微有变色时,倒入凉透的花生米,加适量盐和一点点白糖。

  4、翻炒均匀后再加点味精炒匀,装入盘中晾凉以后再吃,油炸香辣花生米就会香辣酥脆无比。

油炸香辣花生米的做法技巧:

  油炸花生米的时候一定要掌握好出锅的最佳时机,炸的太嫩了就不够酥脆,炸的太老了就会有点发苦,只有炸的刚刚好到位,放凉以后才会酥脆无比且不带有苦味,还不容易返潮。

油炸香辣花生的私房做法,怎么做酥脆无比不返潮

  油炸香辣花生米的做法二:

  原料:花生米250g

  辅料:油适量,盐适量,辣椒适量

  油炸香辣花生米的做法步骤:

  1.备料花生米,辣椒。

  2.花生米用清水微泡洗,再控水备用。

  3.锅里加油,将辣椒下锅微爆香。

  4.将花生米下锅,中小火炸至脆香,再出锅控油备用。

  5.另起炒锅,将油炸好的花生下锅。

  6.将辣椒圈下锅,小火煸炒至出味。

  7.再加适量细盐调味。

  8.油炸香辣花生米放凉至花生脆香后,按个人口感加入香醋即可。

  油炸香辣花生米的做法技巧:

  花生米用清水泡洗一下后,再来油炸这样子就可以炸至出脆香的油炸香辣花生米。

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