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花生小鱼干的做法图解

花生小鱼干

  简介:花生小鱼干口感香酥脆辣,是很多人都喜欢的小零食。家庭自制花生小鱼干的做法很简单,不到十分钟就能完成,自己做的花生小鱼料足味浓,嘎嘣脆吃得满嘴香。花生小鱼干既可以作为下酒小菜,又可以作为上网、看电视的休闲小零食。下面教大家花生小鱼干的做法。

花生小鱼干的做法一:

原料:

小鱼干、花生米各适量。

调味料:

豆豉、葱花、姜片、蒜片、酱油、盐适量,白糖少许。

花生小鱼干的做法步骤:

  1、把花生米放在油锅里炸至稍微变色,捞出沥油。

  2、炒锅下少许油把葱姜蒜爆出香味,然后下入豆豉酱和小鱼干翻炒几下。

  3、下盐、酱油和少许白糖调味,最后放入炸好的花生米炒匀,花生小鱼干就OK了。

花生小鱼干,小鱼干和油炸花生同炒香脆不腥

  花生小鱼干的做法二:

  原料:煮干小鱼,烤/炸熟花生,葱花,辣椒碎,油葱酥(可选),花椒粒/粉(可选),芝麻粒(可选),蒜粉,盐

  花生小鱼干的做法步骤:

  1.锅烧热,下葱花,转中火,炒到水分干,成葱酥。

  2.倒入油葱酥,芝麻,花椒粒,干辣椒碎,翻炒香。

  3.倒入小鱼干,转小火炒至小鱼干酥脆。

  4.倒入花生粒翻炒,撒蒜粉,盐,炒匀起锅,花生小鱼干放冷装瓶密封。

花生小鱼干的做法

  花生小鱼干的做法技巧:

  1.选用的小鱼干要2-3cm长左右,选肚子小内脏少的品种,否则会发苦。

  2.葱花炒的时候不需要加油,焙干葱花但注意不要焦糊。

  3.我用的黄飞红花生,本身就很咸而且有丰富的味道,小鱼干本身也有咸味,所以调味的时候简单点就行。如果是自己烤熟/炸熟的花生,可以酌情加自己喜欢的味道,比如五香粉一点点,椒盐一点点,或者芥末一点点。味道千万不要给太重哦。

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