煲汤大全
当前位置:煲汤大全 >> 烘焙做法大全 >>猪蹄的家常做法 >>烤箱烤猪蹄
烤箱烤猪蹄的做法,烤箱烤猪蹄的酱怎么制作

烤箱烤猪蹄

  简介:烤猪蹄有美容养颜的功效,很适合女性食用。烤箱烤猪蹄的做法超级简单,非常适合家庭制作,调味用料都比较简单,烤好的猪蹄口感韧韧的,Q弹,撒点盐辣椒面立马就让你馋得晕头转向。下面介绍烤箱烤猪蹄的做法及配料。

烤箱烤猪蹄的做法一:

原料:

猪蹄2个,香叶2片,草果1个,八角1个,小茴香1小把,葱1段,生姜1块,酱油、料酒、白糖、辣椒面、孜然粉、盐。

准备工作:

  猪蹄治净,葱段切马蹄,生姜切片。

烤箱烤猪蹄的做法步骤:

  1、把治净的猪蹄放入冷水里煮开,等到水沸后再煮5分钟左右,煮尽猪蹄中的血沫后捞出来洗净。

  2、原锅洗净后换上干净的清水,烧热后放入洗净的猪蹄,再下葱段、生姜片、草果、香叶、八角以及小茴香,开火炖煮。

  3、等锅里煮开后倒入适量酱油上色,再加盐、料酒和白糖去腥调味,煮到猪蹄软烂后捞出来沥水(大约要煮1小时左右)。

  4、在沥净水的猪蹄表面均匀地刷上一层油,放入上火200度的电烤箱上层,烤30分钟。

  5、烤到猪蹄表面红亮且吱吱冒油时,取出猪蹄,撒上辣椒面和孜然粉再烤5分钟左右,烤箱烤猪蹄就行了。

烤箱烤猪蹄的做法技巧:

  炖煮猪蹄的步骤必不可少,而且一定要把猪蹄炖煮至软烂,否则烤出来的猪蹄根本啃不动。

自己做烤猪蹄怎么做简单好吃又卫生

  烤箱烤猪蹄的做法二:

  原料:猪蹄3只

  辅料:盐适量,酱油适量,桂皮适量,香叶适量,草果适量,八角适量,花椒适量,姜适量,葱适量,冰糖适量,白酒适量,料酒适量

  烤箱烤猪蹄的做法步骤:

  1. 买好猪蹄,请店家帮忙剁成小块——不要过小,一只猪蹄对半剖开再对半砍成4块就可以了。回家用温水洗净,初步将明显的毛桩处理干净,放入凉水锅中,加葱结、花椒、拍散的姜块与两汤匙白酒大火烧开,沸滚5分钟至血水全部析出;

  2. 捞出用温水将吸附在猪蹄表面的浮沫等全部冲洗干净,趁热将残留的毛桩全部剔除干净,夹缝中的藏垢处尤其要注意,如果不易处理,趁热用刀很容易切除掉——总之,家里自己制作,讲究的就是干净卫生,这个环节要耐心些。

  3. 另起一锅,将处理好的猪蹄加1汤匙白酒2汤匙料酒及备好的八角、桂皮、盐、酱油、冰糖等一起拌匀腌制1个小时后,加凉水没过猪蹄大火烧开后改小火焖制1个半小时关火,不开盖,让猪蹄随锅冷却继续在酱汤中浸泡一夜至凉透入味。

  4. 卤好的猪蹄是不是很诱人!蹄筋、猪皮都很Q很弹,却保持完好的形状,火候很重要——焖炖1个半小时,再随锅冷却,汤汁本身还有热度的,会将猪蹄进一步软化。待凉后胶质会回硬些,就很糯很Q了。

  5. 烤盘上垫层锡纸准备接烤出的油汁,将卤好的猪蹄排放整齐,均匀地撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、少许盐及芝麻;

  6. 放入美的T3-L381B烤箱中层的烤架上(烤盘放底层接油汁)上下火190度20分钟即可;

  7. 烤箱烤猪蹄吃时再洒些辣椒粉、孜然粉、芝麻粒提香。

  烤箱烤猪蹄的做法技巧:

  1、烤猪蹄的重点是要先去除猪蹄本身的异味,所以要用冷水锅先焯水,再洗净再进行下一步加工。

  2、卤制好的猪蹄不要急于捞出,随锅冷却后再浸泡一夜就全部入味了,后面的烤制只是增加表皮的焦香,属于锦上添花的环节。其实卤好的猪蹄直接吃味道也很赞的。

上一篇:烤羊肉串的做法及配方,烤羊肉串的腌制方法  
下一篇:高压锅腐乳蒸排骨的做法
烤箱烤猪蹄相关菜谱 (烤箱烤猪蹄更多做法
减肥又美容猪
笋干炖腊猪蹄
红枣猪蹄汤
双色杏仁猪蹄
润肤白萝卜煲
美容汤猪蹄炖
黄豆猪蹄汤
香辣猪蹄火锅
如何挑选猪蹄
1、要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的。2、要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味。3、最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的,或者腐烂变质的,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。......
猪蹄的功效
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出......
最新菜谱
养颜红枣枸杞
养胃红枣猪肚
宝宝补钙豆浆
补肾养血莲藕
党参黄芪土鸡
滋阴壮阳东北
清热健脾白萝
养颜鱿鱼酸辣
热门推荐
煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:674721846(qq注明来意) 备案号:豫ICP备16007622号-1