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红烧冬瓜的做法,红烧冬瓜怎么烧

红烧冬瓜

  简介:红烧冬瓜是一款美味减脂的家常菜。红烧冬瓜的做法简单,解油腻还很下火,用来招待客人也很有面子。下面介绍红烧冬瓜的做法。

红烧冬瓜的做法一:

原料:冬瓜1块,去皮的五花肉1小块。

调味料:小米椒、豆瓣酱、高汤、老抽、鸡精、水淀粉、盐各适量。

准备工作:

  1、冬瓜削去外皮后再切成均匀整齐的方块形状,在靠近冬瓜皮的那一面打上斜十字花刀,进刀深度约为冬瓜块厚度的1/3。

  2、去皮的五花肉洗净后再切成均匀的肉粒,小米椒切成辣椒圈待用。

红烧冬瓜的做法步骤:

  1、锅烧热,下油光锅后再倒入冬瓜块,用中小火把冬瓜块的两面都煎黄,盛出待用。

  2、把肉末倒入刚才煎冬瓜块的锅里,煸炒出肉末中的油脂后扒向锅边待用,然后下入适量豆瓣酱和小米椒圈煸炒。

  3、等豆瓣酱被炒散后,再把肉末、豆瓣酱和小米椒圈一起煸炒,炒出酱香味后倒入适量高汤,再倒入煎好的冬瓜块扒匀。

  4、下盐和老抽调味上色,盖上锅盖大火烧开后改用小火焖煮5分钟,把冬瓜块翻个面再继续焖煮5分钟。

  5、打开锅盖并转成大火,等汤汁收至合适时关火,先把冬瓜块夹入盘中摆好。

  6、锅里剩下的汤汁里加少许鸡精煮开,倒入水淀粉勾成浓度适当的芡汁,最后再把芡汁浇在冬瓜块上面,红烧冬瓜即成美味。

红烧冬瓜怎么做美味好吃又漂亮好看

  红烧冬瓜的做法二:

  原料:冬瓜650克,蒜适量,葱适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,鸡粉适量,水淀粉适量,食用油适量,香油适量

  红烧冬瓜的做法步骤:

  1、冬瓜洗净去皮切块,然后在每一块冬瓜上切上十字刀花。

  2、蒜切粒,葱切花。

  3、锅里放油,将冬瓜平码入锅内。 4中火煎至两边金黄。

  5、放入蒜粒爆香。

  6、放入适量的清水。

  7、焖至收汁,调入盐,生抽,少许老抽,鸡粉,勾薄茨。

  8、放入葱花,淋入香油炒匀,红烧冬瓜即可上碟。

  红烧冬瓜的做法技巧:

  1. 茨汁一定要薄,能收拢汁即可。

  2. 煎冬瓜不可太心急,一定要中火慢煎,以免烧糊。

  3. 十字花要在挨瓜皮部位切,因为此边肉质硬身,焖烧熟后冬瓜更定型不烂糊。

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