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泡椒蒸牛蛙的做法,泡椒蒸牛蛙蒸多久

泡椒蒸牛蛙

  简介:牛蛙肉质细嫩,味鲜美,是低脂肪高蛋白的高级营养食品。泡椒蒸牛蛙是一道非常简单易做的美食,牛蛙与鲜辣的泡椒结合,鲜香扑鼻,营养美味。下面介绍泡椒蒸牛蛙的做法。

泡椒蒸牛蛙的做法一:

原料:

杀好的大牛蛙2只,白萝卜半根,蒸饺适量(蒸饺是为了围边造型的,可不用)。

调味料:

老坛泡红椒、泡青椒、泡蒜、泡姜、啤酒、蒸鱼豉油、鸡精、姜片、葱段、葱花、盐适量。

准备工作:

  1、先把泡红椒和泡青椒一起切碎,再把泡蒜和泡姜切碎,最后把这四样泡菜一起剁细,包入纱布中挤干水分待用。

  2、白萝卜切成丝放在小盆中,加盐抓匀后腌制10分钟再挤干水分。

  3、杀好的大牛蛙斩去脚趾后剁成大块,加适量盐抓匀后也腌制10分钟左右,这是让牛蛙肉入味的关键步骤。

泡椒蒸牛蛙的做法步骤:

  1、处理好的白萝卜丝铺在蒸盘底部,腌好的牛蛙肉摆放在萝卜丝上面。

  2、在牛蛙肉上面依次均匀地淋入啤酒和蒸鱼豉油,撒上鸡精,再均匀地淋上适量色拉油。

  3、把泡椒铺在牛蛙肉上面,再围着盘子边缘摆上一圈蒸饺,泡椒的上面再摆些生姜片和葱段。

  4、等蒸锅上气后再放入牛蛙,用大火蒸10分钟左右就关火,取出蒸盘,拣去生姜片和葱段再撒上葱花,泡椒蒸牛蛙完成。

泡椒蒸牛蛙的做法,鲜嫩到在嘴里乱蹦的牛蛙吃法

  泡椒蒸牛蛙的做法二:

  原料:牛蛙250g,剁辣椒50g

  辅料:油适量,盐适量,姜适量,小葱适量,料酒适量,鸡精适量,麻油适量,大蒜适量

  泡椒蒸牛蛙的做法步骤:

  1.菜市场活杀大牛蛙,一定要挑大个的,去皮,切块。然后放入料酒,盐,鸡精,生姜,大蒜,剁椒。拌匀,腌制4小时以上,去腥又入味。

  2.挑出大块牛蛙,在油里煸炸一下,变色即出锅,盘子里码好,最后把剩余的作料也油炸一下,均应的铺在牛蛙上。

  3.上蒸锅,大火上汽以后蒸15分钟,冷三分钟。

  4.撒上葱花,淋上几滴麻油,泡椒蒸牛蛙出锅啦。

  泡椒蒸牛蛙的做法技巧:

  1、这个泡椒蒸牛蛙最主要的就是去腥和入味,所以,如果允许,腌制8小时以上最好,最佳的是进一下冰箱,比如傍晚腌制,放冰箱保鲜,第二天中午做,那就最完美。去腥就靠那些料酒,生姜,等。

  2、剁椒很重要,一定要买鲜剁椒。

  3、蒸的时间不能太久,否则肉太老,不好吃。

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1、牛蛙适宜神经衰弱、水肿、心血管疾病、动脉硬化患者食用。2、脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者忌食。......
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1、牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤,尤其是水解蛋白质地鶤类含量高,可提取利用;牛蛙地胆汁提取,加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。2、牛蛙具有滋补解毒的功效,牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品。可以作为消化功能差或胃酸过多以及弱体质人群的滋补佳品。3、牛蛙可以促进人体气血旺......
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