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腊八粥的做法和配料

腊八粥

简介:腊八节喝腊八粥是中国的传统习俗,腊八粥的做法有多种,传统腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等,小的有各种豆子和芝麻之类,吃起来十分香甜可口。下面介绍家庭自制腊八粥的做法和配料。

原料:红豆50克、糙米50克、麦仁50克、薏仁50克、小米50克、香米30克、红枣50克、玉米糁50克、纯净水1000克。调料红糖50克。

腊八的做法一:

1. 红豆、糙米、麦仁和薏仁提前浸泡一夜。

2. 小米、香米、红枣和玉米糁稍稍用水冲净。

3. 将以上原料放入砂锅,加适量纯净水煮沸,10分钟后转中火,煲至熟烂,然后加红糖或冰糖调味即可。

腊八粥的做法技巧:

●熬粥期间要不停地搅拌,以防粘锅。

●如果是最初尝试杂粮的朋友们,肠胃比较习惯消化细米细面,所以食用杂粮后要注意多饮水,或者适当增加香米的用量。

●腊八宝粥中还可以使用荞麦、燕麦、玉米等,荞麦和燕麦都有抑制胆固醇升高的作用,而玉米能够使人延缓衰老。

腊八粥的做法二:

原料:白米,糙米,黑糯米,花生,莲子,核桃,燕麦,小麦,小米,玉米渣,红豆

腊八粥的做法步骤:

1、原料清洗干净。

2、按一份原料六到八份水的比例放入电压锅,加压20分钟。解压后便可以吃了。

腊八粥的做法三:

原料:鸡肉片2两,花生1两,薏仁1两,栗子1两,莲子1两,干白木耳1两,白果1两,红豆 1两,太白粉少许,水12杯,米1杯,盐少许,鸡粉少许

腊八粥的做法步骤:

1. 花生、薏仁洗净,用水泡2小时后蒸1小时;栗子烫水去皮;莲子洗净去绿芯;白木耳、白果洗净;红豆用冷水浸泡5小时后,以盖过红豆的水量用电锅蒸2小时备用。

2. 鸡肉片洗净,都用太白粉拌匀,以滚水汆烫一下即捞出备用。

3. 取一深锅,加入12杯水,以大火煮开后转小火,加米及作法1的原料煮开,再续煮50分钟后,加入作法2的原料再煮10分钟,加入调味料拌匀即可。

腊八粥的做法四:

吃腊八粥的食俗,在我国已有千年之久,典藉上对腊八粥的功效描述得极为详尽:“有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效”,腊八粥可以称的上是粥中的极品了。

原料:大米,糯米各60g,小米,薏仁米,红小豆,绿豆各30g,干红枣25g,粟子仁,花生,核桃仁各25g,莲子仁,干百合各10g,黄晶冰糖30g,清水2500ml

腊八粥的做法步骤:

1将大米、糯米、薏仁米、红小豆、绿豆用清水淘洗干净;干红枣先用清水冲洗干净,再用温水浸泡20分钟,使其泡发。

2栗子仁、花生、核桃剥壳去皮留净肉;莲子仁浸泡,剥去苦心;干百合用温水浸泡至发软。

3将大米、糯米、薏仁米、红小豆、绿豆、莲子、红枣、粟子仁、花生、核桃、小米、泡好的干百合和黄晶冰糖合混合拌匀,放入东菱电压力锅中注入清水,盖好锅盖,按下(或将旋钮拨至)“豆类/蹄筋”键(档)。

4等到电压力锅内完全无压力,特有的压力指示灯灭,且浮子阀也下落时,即可开盖盛出煲煮好的“腊八粥”享用。

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1、糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入高压锅,煮半小时以上。2、由于糙米口感不好,蒸饭的时候可以加10-50%的糯米(粘米)即可。3、糙米比较硬,高压锅煮过还很有嚼劲,可以提前一天夜里浸泡。4、制作糙米粥的时候,喜欢吃稀一些的水放多点没关系,又稠又甜容易腻。5、糙米茶中含有丰富的维生素E,因为维生素E具有使皮肤细胞恢复年轻及改善生殖机能......
如何挑选糙米
1、看表面。优质糙米的外表色泽晶莹,颗粒均匀,无黄粒;2、闻味道。优质糙米的味道有米的清香,不带霉味;3、看手感。优质糙米摸上去不油腻无粉质,而且不易碎(为了观感好,很多黑心商会在米中掺面粉、清油)。......
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