煲汤大全
当前位置:煲汤大全 >> 家常菜做法大全 >>咸鸭蛋的家常做法 >>咸蛋苦瓜
咸蛋苦瓜的做法,咸蛋苦瓜怎么做

咸蛋苦瓜

简介:蛋黄苦瓜是一道美味又营养的快手菜。蛋黄苦瓜的做法简单快捷,清脆碧绿的苦瓜,粘裹着黄灿灿的蛋黄,入口清爽中带着醇香,虽略有苦味儿,味道却更加丰富了,好吃的不得了。下面介绍咸蛋苦瓜的做法。

原料:苦瓜 600公克,熟咸蛋 2个,蒜苗 1支,辣椒 2支,九层塔 50公克,七味粉 1小匙,糖 1/2小匙,胡椒粉 1/2小匙,盐 少许

咸蛋苦瓜的做法一:

1、苦瓜用刨刀刨出薄片后放入冷水中略泡,取出沥干水分备用。

2、将2颗咸蛋黄和1颗咸蛋白放入塑胶袋中揉碎,蒜苗切丝放入冷水中略泡,辣椒切丝放入冷水中略泡。

3、起一热油锅,放入苦瓜片以中火炸至表面金黄后,加入九层塔炸酥捞起沥油备用。

4、原锅留少许油,放入咸蛋炒香,再放入苦瓜片、九层塔拌炒均匀。

咸蛋苦瓜的做法二:

原料:苦瓜1条,咸蛋2颗,蒜末少许,水150㏄,葱花少许,糖1/2茶匙

咸蛋苦瓜的做法步骤:

1.将苦瓜直切四份,除去籽与内面绒膜后,再切成约0.3公分的厚片,与1/2茶匙盐抓匀,腌出苦汁后,沖水洗净沥干。

2.将咸蛋去壳,蛋黄、蛋白分别切成小碎状。

3.取锅烧热后,放入1大匙油,放入蒜末爆香,再加入作法2的咸蛋黄炒2分钟。

4.将作法3加入作法1水分沥干的苦瓜片,以小火炒三分钟,加入水、糖与蛋白,以小火煮至苦瓜变软水份收少后,撒上葱花即可。

咸蛋苦瓜的做法三:

原料:苦瓜1条,咸蛋2颗,葵花油1匙,姜5片,红辣椒1小条,细冰糖1小匙,蚝油1小匙

咸蛋苦瓜的做法步骤:

1.苦瓜洗净剖开后去籽、切小片,放入热水中汆烫后捞起备用。

2.咸蛋去壳取肉切丁备用。

3.热锅倒入葵花油烧至热,先放入姜片、辣椒丁爆香,转中火加入作法1的苦瓜片、作法2的咸蛋丁一起拌炒至匀。

4.于作法3锅内加入细冰糖、蚝油炒匀即可。

咸蛋苦瓜的做法四:

原料:苦瓜1条,咸蛋2个,葱1支,蒜仁2瓣,沙拉油2大匙,A.米酒1大匙,香油少许,B.盐适量,白砂糖1/2小匙,味精1/4小匙,水80㏄

咸蛋苦瓜的做法步骤:

1.苦瓜洗净切开,去籽切片,入滚水烫软备用。

2.咸蛋蛋白蛋黄分开,分别切丁;葱切花;蒜仁切片备用。

3.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法2的蛋黄,淋入米酒,放入作法2的葱花、蒜片炒香,再放入作法1的苦瓜片、作法2的蛋白,以及调味料B炒匀,起锅前淋上香油即可。

上一篇:海虹咸蛋粥的做法  
下一篇:爆炒花甲的做法及秘笈,爆炒花甲要多长时间
咸蛋苦瓜相关菜谱 (咸蛋苦瓜更多做法
芥菜咸蛋汤
咸蛋黄炒虾
咸蛋粥
海虹咸蛋粥
助消化咸蛋豆
咸蛋炒饭
咸蛋苦瓜
金沙土豆泥
咸鸭蛋的制作技巧
腌咸鸭蛋的方法有两种:水腌法和裹泥法。1、水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香,加清水煮沸,凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油,可在盐水中加50-100克的烧酒即可。2、裹泥法:将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克,加生米250克,在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁......
如何挑选咸鸭蛋
质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中,油多味美,用筷子一挑便有黄油冒出,蛋黄质地细沙,分为一层一层的,由浅至深,越往蛋心越红,中间无硬心,味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。1、看外观:品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,蛋壳呈青色,又叫“青果”;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的班点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也......
最新菜谱
养颜红枣枸杞
养胃红枣猪肚
宝宝补钙豆浆
补肾养血莲藕
党参黄芪土鸡
滋阴壮阳东北
清热健脾白萝
养颜鱿鱼酸辣
热门推荐
煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:674721846(qq注明来意) 备案号:豫ICP备16007622号-1