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酸辣粉的做法,怎么用红薯粉丝做酸辣粉

酸辣粉

  简介:酸辣粉是重庆广为流传的一种小吃美食,酸辣粉的做法有多种,今天介绍一种用红薯粉丝做的酸辣粉,清晨来一碗醒脑提神的酸辣粉,绝对让你神清气爽。下面介绍酸辣粉的做法。

酸辣粉的做法一:

原料:红薯粉丝1小把,黄豆15克,香菜1棵。

味汁:辣椒油20克,炒香的白芝麻10克,小葱2棵,蒜瓣2个,酱油少许。

准备工作:

  1、红薯粉丝提前浸泡1小时左右,黄豆洗净晾干后用油炸至酥脆,小葱和蒜瓣切末,香菜切段。

  2、把辣椒油和炒香的白芝麻放在调料碗里,再加少许和少量酱油(喜欢酸味的还可以加少许醋),最后放入葱花和蒜末调匀,做成味汁。

酸辣粉的做法步骤:

  1、锅里添水烧开后下入泡好的红薯粉丝,煮至粉丝熟透后捞入冰镇的凉白开中,等粉丝凉透后再捞出来沥干水分。

  2、等粉丝沥干水后放在大碗里,放入油炸黄豆粒和香菜段,浇上调好的味汁搅拌均匀,酸辣粉即可开吃。

酸辣粉的做法技巧:

  1、如果你喜欢吃带汤的酸辣粉,可以放点骨头汤、鸡汤或其它的高汤,实在没有就倒点凉白开吧。

  2、油炸黄豆也可以换成油炸花生米,此外还可以放点焯熟的小青菜豆干等你喜欢的配菜。

红薯粉丝酸辣粉的做法,让人毫无抗拒之力的酸辣粉

  酸辣粉的做法二:

  原料:粉条(干)200克

  辅料:猪油20g,姜蒜末20g,花椒油4ml,红尖椒10g,生抽20ml,醋20ml,香油10ml,油辣椒20g,肉汤200ml,盐5g,香菜20g

  酸辣粉的做法步骤:

  1、宽粉提前一晚上用清水泡软,取一空碗,放入猪油、姜蒜末和红尖椒。

  2、加入一勺醋。

  3、加入生抽和香油。

  4、滴入几滴花椒油。

  5、加入一勺油辣椒。

  6、倒入煮开的肉汤。

  7、另一个锅中放水,加盐煮开。

  8、下入泡好的宽粉快速烫一下。

  9、捞出放汤中加入香菜,酸辣粉即可食用。

酸辣粉的做法

  酸辣粉的做法技巧:

  1、个人觉得这个放猪油做出来的更香哈,怕胖的就换成素油吧,但素油得提前炸一下。

  2、宽粉下名烫十秒钟就可以,煮的时间太长就会烂掉没嚼劲了。

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