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炸鸡排腌料配方的做法,炸鸡排腌料配方怎么调制

炸鸡排腌料配方

  简介:炸鸡排是很多人喜欢的小吃,想要其肉质鲜嫩且味道浓厚最好是先将鸡排腌制一下,炸鸡排腌料配方怎么调制?今天推荐几款经典的炸鸡排腌料配方,有比例及详细的制作方法,保证能让你做出好吃的家常炸鸡排。

原料:鸡胸肉2块,洋葱半个,胡萝卜1根,食5克,白胡椒粉5克,酱油45毫升,花椒少许,料酒适量。

准备工作:

  制作炸鸡排通常是使用鸡胸肉或鸡腿肉,在腌制之前先把鸡肉上面的筋膜剔除掉,因为这些筋膜会影响炸鸡排的口感。接下来把鸡肉从中间片成两片,再用刀背在鸡肉正反面反复地轻轻敲打约半分钟,把鸡肉敲松些更容易腌制入味。

  做好上述准备工作后就可以开始腌制鸡胸肉了,比较常用的经典腌料配方有如下几种——

炸鸡排腌料配方一:

  配方:鸡胸肉2块,洋葱半个,胡萝卜1根,食盐5克,白胡椒粉5克,酱油45毫升,花椒少许,料酒适量。

  炸鸡排腌料配方的做法步骤:

  1、洋葱切丝,胡萝卜去皮后切成薄片。

  2、把鸡胸肉、洋葱丝和胡萝卜片放在大碗里,加盐、酱油、料酒、花椒和白胡椒粉用手抓匀,移入保鲜盒。

  3、盖上保鲜盒盖冷藏腌制2小时以上即可,腌制时间超过12小时味道更浓郁。

炸鸡排腌料配方二:

  配方:鸡胸肉1块,洋葱半个,盐1茶匙,椒盐1茶匙,海鲜酱油1汤匙。

  炸鸡排腌料配方的做法步骤:

  洋葱切碎待用。把处理好的鸡胸肉放在大碗里,加盐、海鲜酱油、洋葱碎和椒盐2小时以上即可。

炸鸡排腌料配方三:

  配方:酱油4汤匙,米酒1汤匙,五香粉1茶匙,白糖2茶匙,蒜蓉1茶匙,白胡椒粉适量,黑麻油适量。

  炸鸡排腌料配方的做法步骤:

  把处理好的鸡胸肉放在大碗中,加入上述腌料抓匀后腌制2小时以上就行了。

炸鸡排腌料配方四:

  配方:鸡胸肉半块,葱末20克,姜10克,蒜头40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙茶粉1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙。

  炸鸡排腌料配方的做法步骤:

  把除去鸡胸肉之外的所有原料放入料理机,搅打30秒左右即成腌汁,然后再把处理好的鸡胸肉放在腌汁中腌制2小时以上即可。

炸鸡排腌料配方及做法,炸鸡排如何腌制美味好吃

炸鸡排腌料配方五:

  配方:鸡胸肉2块,蒜泥15克,酱油1小匙,五香粉少许,胡椒粉少许,肉桂粉少许,盐1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,水3大匙。

  炸鸡排腌料配方的做法步骤:

  1、鸡胸肉处理好以后放在大碗中,蒜泥、酱油、五香粉、胡椒粉、肉桂粉、盐、糖、米酒和水放一起调成腌汁。

  2、把腌汁倒入盛鸡胸肉的大碗中,抓匀后腌制2小时以上即可。

炸鸡排腌料配方六:

  配方:鸡胸肉3块,香菜末少许,盐1小匙,20度稻香米酒1大匙,白胡椒粉少许,黑胡椒粉少许,鱼露2大匙,蒜末10克,姜末10克。

  炸鸡排腌料配方的做法步骤:

  把鸡胸肉处理好以后,加入所有腌料用手抓匀约3分钟,再腌制2小时以上让鸡胸肉入味即可。

炸鸡排腌料配方七:

  配方:鸡胸肉300克,胡椒粉1茶匙,蚝油1茶匙,生抽1汤匙,料酒2茶匙,盐少许,糖少许,油1汤匙。

  炸鸡排腌料配方的做法步骤:

  处理好的鸡胸肉放在大碗中,加入所有腌料用手抓匀后腌制2小时以上即可。

炸鸡排腌料配方的做法技巧:

  用洋葱和胡萝卜一起腌制鸡肉味道非常捧,两者缺一不可,这样腌制出来的鸡肉味道很是特别,你可以试试。

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