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肉丁烧豆腐的做法,肉丁怎么烧豆腐

肉丁烧豆腐

  简介:肉丁烧豆腐是一款荤素搭配、营养美味的家常菜,肉丁烧豆腐的做法非常简单,大约烧5分钟左右就可以端上餐桌了。豆腐的营养非常丰富,含铁含钙,含丰富的蛋白质,大人小孩都要多吃,豆腐的消化吸收率达95%以上。学习下肉丁烧豆腐的做法吧。

肉丁烧豆腐的做法一:

原料:北豆腐1块,肉丁适量,葱花、姜片、辣椒油、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、味精各适量。

准备工作:

  北豆腐切成在大小合适的方丁,放入沸水中煮一下再捞出来沥水,待用。

肉丁烧豆腐的做法步骤:

  1、取少许辣椒油放在炒锅里烧热,下干辣椒炸香后再放入1勺豆瓣酱,炒香。

  2、下葱花、姜片和肉丁翻炒至变色,然后倒入豆腐丁,烹入料酒并添加少量清水。

  3、下少许盐和少量白糖调味,轻轻翻匀后烧5分钟左右,点一点点味精,肉丁烧豆腐即可起锅。

肉丁烧豆腐的做法技巧:

  这道菜最适合用北豆腐来做,如果用嫩豆腐来做很容易碎掉。做菜前把豆腐用沸水煮一下,既可煮去豆腐本身的豆腥味,同时还能让豆腐不容易碎掉。

肉丁烧豆腐的做法,特别下<a href='http://www.cookcai.com/recipeindex/1.html' target='_blank' class='text6' title='饭'>饭</a>的简单<a href='http://www.cookcai.com/recipeindex/206.html' target='_blank' class='text6' title='家常菜'>家常菜</a>

  肉丁烧豆腐的做法二:

  原料:豆腐320克,猪瘦肉50克,辣椒1个

  辅料:葱花少许,姜末少许,蒜末3瓣的量,料酒半汤匙,酱油1汤匙,老抽少许,盐适量,水淀粉少许

  肉丁烧豆腐的做法步骤:

  1. 备好食材,辣椒洗净。

  2. 豆腐冲洗一下,切正方形小块。

  3. 辣椒去籽、去尾,切小块。

  4. 猪肉切丁。

  5. 肉丁加入料酒、酱油、葱姜末、干淀粉少许,拌匀,腌5分钟。

  6. 热锅凉油,油温热的时候放入肉丁翻炒。

  7. 肉丁颜色变深,倒入豆腐丁,轻轻翻炒,加入少许老抽调色。

  8. 加入少量水、盐,烧一会入味。

  9. 汤汁减少时加入辣椒丁轻翻炒。

  10. 辣椒变色,加入蒜末翻炒提味。

  11. 加入水淀粉勾个芡,翻炒均匀,肉丁烧豆腐即可出锅。

  肉丁烧豆腐的做法技巧:

  1 豆腐这个翻炒过程轻翻动,易碎。

  2 最后的蒜末最好不要省略,很提味。

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