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上汤菠菜的做法

上汤菠菜

  简介:上汤菠菜是一道简单易做的家常菜,上汤菠菜做法有多种,既可以吃到美味的菠菜,还可以喝到鲜美的菠菜汤,鲜香美味,非常受欢迎。今天推荐几种较为经典的上汤菠菜做法,让你轻松学会做美味好吃的上汤菠菜。

上汤菠菜的做法一:

  

原料:菠菜虾仁枸杞鹌鹑皮蛋各适量。

  调味料:生粉、料酒、姜丝、蒜片、猪油各适量。

菠菜的处理方法:

  准备做菜前把菠菜择洗干净,喜欢去根的就去根,喜欢带根吃的就别去根,很随意。如果菠菜较长就略切两刀,如果不太长就不切也行。这样处理好的菠菜可以直接下锅,也可以先用沸水焯一下待用。

  我个人认为菠菜先焯一下比较好,一是可以去除菠菜中的大部分草酸,二是能让菠菜的口感更好。

  准备工作:

  1、虾仁挑去虾线后从背部剖开,加盐、生粉和料酒抓匀后腌制5分钟左右。

  2、鹌鹑皮蛋用蒸锅蒸熟后剥去蛋壳,切成瓣待用。

  上汤菠菜的做法步骤:

  1、锅烧热后下入适量猪油化开,再下蒜片和姜丝爆出香味,然后下鹌鹑皮蛋爆香。

  2、加适量清水用大火焖煮5分钟左右,煮至汤汁浓白时加盐调味,下入虾仁和菠菜。

  3、煮至虾仁变红,菠菜变软时立即起锅,先把菠菜和虾仁盛入碗中,再把枸杞放在锅里剩下的汤汁中,煮开。

  4、最后把汤汁连同枸杞都浇在菠菜上即可上桌。

上汤菠菜的做法二:

  原料:菠菜适量,皮蛋1只,煮熟的咸鸭蛋1只,蒜瓣、鸡精、盐适量。

  准备工作:

  皮蛋和咸鸭蛋剥去外壳后切成丁,蒜瓣拍碎。

  上汤菠菜的做法步骤:

  1、锅里加水烧开后放适量盐,下入菠菜焯熟后盛入碗中待用。

  2、起炒锅,下少许油烧热后把蒜瓣炸成金黄色,再倒入皮蛋和咸鸭蛋丁翻炒均匀。

  3、往锅里添加适量清水用大火煮成浓汤,加盐和鸡精调味后浇在菠菜上即成。

上汤菠菜的做法三:

  原料:菠菜400克,江瑶柱50克,肉丝适量,生抽、白糖、生粉、胡椒粉、盐适量。

  准备工作:

  江瑶柱洗净后再用温水泡发待用(泡江瑶柱的温水别倒掉),肉丝用生抽、白糖、胡椒粉和生粉拌匀后腌制入味,菠菜用沸水焯熟后盛入碗中。

  上汤菠菜的做法步骤:

  1、锅烧热后下入少许油,油热后倒入腌好的肉丝大火翻炒,等肉丝变色后下入江瑶柱,并倒入浸泡江瑶柱的温水大火煮开。

  2、煮至汤汁浓香鲜美时加盐和胡椒粉调味,关火,把汤汁淋在焯熟的菠菜上面就完成了。

上汤菠菜的做法6种,上汤菠菜怎么做美味好吃

上汤菠菜的做法四:

  原料:菠菜500克,猪瘦肉100克,蒜瓣2个,酱油1汤匙,淀粉少许,鲍鱼汁1汤匙,鸡粉少许,盐适量。

  准备工作:

  瘦肉切片后加酱油、盐和鸡粉拌匀,再加少许淀粉和少许香油拌匀待用。接下来把菠菜洗净,蒜瓣拍碎,待用。

  上汤菠菜的做法步骤:

  1、锅里下油烧热后先把蒜瓣爆香,倒入肉片翻炒至香味溢出,加清水,盖上锅盖煮沸。

  2、倒入菠菜用大火煮软,加盐、鸡粉和鲍鱼汁调味即可起锅。

上汤菠菜的做法五:

  原料:菠菜400克,草菇100克,枸杞5克,大葱丝5克,姜丝5克,蒜蓉5克,味精3克,盐5克,胡椒粉1克。

  准备工作:

  菠菜洗净后用沸水焯熟,盛入大碗中待用。草菇洗净待用。

  上汤菠菜的做法步骤:

  1、锅里添加适量清水,放入草菇、枸杞、姜丝、蒜蓉、味精、盐和胡椒粉煮开。

  2、继续煮至鲜味出来后,撒入大葱丝,把汤汁浇在菠菜上就行了。

上汤菠菜的做法六:

  原料:菠菜200克,蒜片、火腿丝、盐、鸡汤味浓汤宝适量。

  准备工作:

  菠菜择洗干净后投入沸水中焯熟,盛入碗中。

  上汤菠菜的做法步骤:

  炒锅加油烧热后先把蒜片爆香,下火腿丝略炒,加水烧开,再取适量鸡汤味浓汤宝煮开,然后把汤汁浇在菠菜上就完成了。

上汤菠菜的做法技巧:

  1、制作上汤菠菜尽量选用嫩小的菠菜,这种菠菜的口感好。

  2、冬春两季都是最适合吃菠菜的季节,可以去火、润燥、补血

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食用菠菜注意事项
1、菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成,草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。在吃菠菜前,可先用开水烫一下或用水煮一下,然后再凉拌、炒食或做汤,这样既可保全菠菜的营养成分,又除掉了80%以上的草酸。2、正在服用钙片,最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维,能解毒通窍,因此,有一定的滑肠作用,小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。3、菠菜所含的草酸对泌尿道结石,胃结石患者来说也是大忌,有可能加重病情。4、吃菠菜别去......
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