酸辣藕丁

　　简介：酸辣藕丁是宴客聚会必备的一道小菜，酸辣藕丁的做法很简单，吃到嘴里酸甜脆口，鲜香麻辣，配饭不错。喜欢的朋友学习天酸辣藕丁的做法吧。

酸辣藕丁的做法一：

准备工作：

　　1、莲藕削去外皮后切成藕丁，放入清水中洗掉上面的淀粉，捞出来沥净水再加少许白醋拌匀，防止变色。

　　2、青红泡椒切成段待用。

酸辣藕丁的做法步骤：

　　1、炒锅烧热后下油烧至高温，下入青红泡椒段用小火爆香，然后倒入藕丁用大火爆炒至变色。

　　2、下盐、鸡精和适量泡椒水，再淋适量白醋和生粉水，大火翻炒至芡汁裹匀藕丁，酸辣藕丁即可起锅。

酸辣藕丁的做法技巧：

　　泡椒水通常都是很咸的，所以下盐的时候要小心啦，口味较轻的可以不放盐。

　　酸辣藕丁的做法二：

　　原料：藕180g

　　辅料：油适量，盐适量，白醋适量，干红椒适量，糖适量

　　酸辣藕丁的做法步骤：

　　1.藕去皮放在加了白醋的水中浸泡必用。

　　2.锅炉中放少量油，入干红椒爆香。

　　3.加入藕丁翻炒。

　　4.加入白醋、盐。

　　5.加入适量糖大火快炒。

　　6.炒入味出锅，酸辣藕丁即可食用。

　　酸辣藕丁的做法技巧：

　　这道酸辣藕丁要大火快炒。