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台湾三杯排骨的做法,懒人版三杯排骨怎么做

三杯排骨

  简介:这款三杯排骨是经过改良的,三杯排骨的做法很简单,色泽亮丽,鲜香可口,味道香甜,特别适合下酒和爱啃骨头的小女孩吃。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。学习下三杯排骨的做法吧。

三杯排骨的做法一:

原料:胁排、紫衣甘蓝各适量。

调料:芝麻油、食用油、老抽、生抽、姜丝、蒜片、葱丝、青红酒、白糖、九层塔各适量。

准备工作:

  1、肋排洗净,斩块,投入沸水焯烫20秒左右,捞出肋排沥水待用。

  2、芝麻油和食用油混合均匀成1杯,老抽和生抽混合均匀成1杯,紫衣甘蓝切丝。

三杯排骨的做法步骤:

  1、把准备好的混合油倒在锅里,烧热后下葱丝、姜丝和蒜片爆香,再倒入焯过水的肋排煸炒。

  2、炒至肋排表面微微呈现金黄色时,倒入1杯青红酒和混合酱油,烧至沸腾后再加入2勺白糖。

  3、开中火烧至锅里的酱汁变稠,肋排软熟后,放入适量九层塔后关火,盖上锅焖一小会。

  4、把紫衣甘蓝切成丝装在盘子里,然后把肋排夹出来码放在紫衣甘蓝上,再把锅里的汤汁浇在肋排表面。

  5、最后,取3棵九层塔摆在肋排上作为点缀,三杯排骨即可食用。

三杯排骨的做法技巧:

  1、没有青红酒的家庭可以用米酒、老酒或绍兴酒代替,这样做出的三杯排骨会略有差别的,还是用正宗福建青红酒烧出来的排骨香味更醇厚。

  2、这道三杯排骨用了1杯混合酒、1杯混合酱油和1杯青红酒,再加适量白糖调味,不加一滴水,经红烧而成,最后加九层塔焖出香气就行了。

  3、烹制三杯鸡或三杯排骨的时候,都可以加入九层塔这种调味料,它能让鸡肉和排骨的香气更加逼人。

三杯排骨的做法,怎么做香气逼人垂涎欲滴

  三杯排骨的做法二:

  原料:排骨1000g

  辅料:油适量,适量,味精适量,白酒1杯,酱油1杯,白糖1杯

  三杯排骨的做法步骤:

  1.排骨洗净。

  2.锅烧开水。

  3.放入排骨焯水,洗净、备用。

  4.备好白酒、酱油、白糖各一杯。

  5.锅烧热,放少许油。

  6.放入焯好水的排骨爆炒。

  7.放入白酒去腥。

  8.放入酱油增色。

  9.放入白糖调味。

  10.放清水没过排骨。

  11.大火煮开,改小火煮30分钟。

  12.水快烧干,放盐和味精。

  13.翻炒几下,三杯排骨就做好了。

  三杯排骨的做法技巧:

  做这道三杯排骨,盐一定要最后放入。

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