| 原料：蛋白 4个 细砂糖 40g 蛋黄 4个 细砂糖 40g 低筋面粉 40g 可可粉 1tbsp（1汤匙） 巧克力甘纳许： 黑巧克力 90g 淡奶油 90g 装饰： 糖珠 草莓 糖粉 圣诞树根蛋糕的做法：
材料都准备好，低筋面粉和可可粉先混合一起，过筛三次
打发蛋白
加入40g细砂糖，分三次加入
打发至九分发（提起蛋抽形成直力尖勾）
把40g细砂糖一次性倒入蛋黄里，打发至粘稠（蛋抽打完蛋白后可以不洗）
往打好的蛋黄加入过筛好的面粉，翻拌与切拌手法混合均匀
分三次加入蛋白，用翻拌与切拌手法混合成面糊
烤箱预热170度，烤25分钟
烤完倒扣撕掉烘焙纸饼虚盖回去防干了不好卷，等蛋糕冷了就可以抹奶油了（抹什么随意，我懒直接抹奶油，我想做一个厚树根，所以大概用了200ml奶油，金钻的）
卷好后放冰箱定型一下，这时候可以弄装饰和巧克力甘纳许酱，我用草莓做了圣诞老人
90g奶油和90g黑巧克力直接放进微波炉加热至融化，稍微放凉就能用了
刷在蛋糕卷面上，用叉子做出树纹的划痕
尽情装饰吧～～
美美的撒白雪（糖粉）～
风骚拍照～
圣诞树根蛋糕的做法技巧：
蛋糕卷这样做很松软很好吃哦～
只要记得面粉一定要过筛三次保证粉质细腻哦～
口味可换成抹茶，咖啡之类的味道，很百搭～
圣诞树根蛋糕的做法二：
原料：鸡蛋4个，色拉油45g
辅料：牛奶45g，细砂糖20g，低筋面粉70g，可可粉10g，细砂糖6g，柠檬汁几滴，动物性淡奶油150g，覆盆子果酱2大勺，黑巧克力130g，动物性淡奶油80g
圣诞树根蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有的材料；
2.将A材料里的糖加进蛋黄里，搅拌均匀。
3.将牛奶和色拉油倒进蛋黄里，搅拌均匀。
4.将低筋面粉和可可粉筛进蛋黄里，用手动打蛋器搅拌至无粉粒。
5.将B材料中蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至蛋白呈小尖角的状态。
6.将1/3的蛋白放进蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
7.将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里，抹平。
8.再将蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9.将蛋糕糊放进预热好的上下火为180度的烤箱中层烘烤15-18分钟。
10.出炉后将蛋糕从烤盘里取出，另取一张干净的油纸，将蛋糕翻面后晾至温热。
11.将内馅中的覆盆子加进动物性淡奶油中，用电动打蛋器打发。
12.将内馅涂抹在蛋糕上。
13.双手提起油纸，将蛋糕往前卷起，卷好后接口处朝下，整个用油纸包住定型10分钟。
14.将定好型的蛋糕卷切去头尾，从1/4处斜切开。
15.准备好涂外层的巧克力材料。
16.将淡奶油煮开后倒入黑巧克力中。
17.用橡皮刮刀搅拌至巧克力融化，成酱状。
18.切开的蛋糕卷从侧面拼接起来，将巧克力酱淋在蛋糕上，用抹刀抹匀。
19.再用叉子在表面划出树干的纹路。
20.用淡奶油在树干的切面画出纹路，再在表面装饰上草莓圣诞老人，圣诞树根蛋糕即成。
圣诞树根蛋糕的做法技巧：
1、工具：COUSS CM-1501打蛋器，COUSS CO-3701烤箱。
2、巧克力酱稍凝结后再倒在蛋糕表面，这样就不至于流得到处都是。
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