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烤箱自制牛肉干的做法,如何用烤箱自制牛肉干

烤箱食谱自制牛肉干

简介:家庭自制牛肉干的做法很简单,可以用炒锅微波炉或烤箱。今天这款是烤箱自制牛肉干。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,很受欢迎。烤箱自制牛肉干的做法很简单,用牛肉腌制而成的肉干,含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又易于保存不变质。下面介绍烤箱自制牛肉干的做法。
原料:牛肉 1000g 葱姜蒜 适量 卤制用香料 适量 生抽老抽料酒 适量 辣椒粉 适量 咖喱粉 适量 清水 适量

烤箱食谱自制牛肉干的做法一:

浸泡牛肉冲去血水备用

自制牛肉干烤箱版的做法 步骤1

洗净的牛肉过水

自制牛肉干烤箱版的做法 步骤2

捞起过好水的牛肉 冲去雪沫

自制牛肉干烤箱版的做法 步骤3

准备好卤汁用的香料一份,生抽老抽料酒各一大勺,冰糖一块,葱姜蒜适量,清水适量

自制牛肉干烤箱版的做法 步骤4

生抽老抽料酒

自制牛肉干烤箱版的做法 步骤5

葱姜蒜

自制牛肉干烤箱版的做法 步骤6

冰糖 盐

自制牛肉干烤箱版的做法 步骤7

卤汁煮开加入牛肉小火卤制30-45分钟左右

自制牛肉干烤箱版的做法 步骤8

卤制好的牛肉 捞出放凉 切片 伴入调料,喜欢香料口味可以加辣椒粉胡椒粉盐芝麻盐等等,喜欢咖喱口味可以加咖喱粉,喜欢沙爹口味就加沙爹酱!

自制牛肉干烤箱版的做法 步骤9

摆入烤盘 150-170度 烤制20-35分钟,时间和温度要看肉的老嫩以及肉片的厚薄 来调整,喜欢干一些就延长时间。

自制牛肉干烤箱版的做法 步骤10

健康美味滴自制牛肉干

自制牛肉干烤箱版的做法 步骤11

生烤的就比较简单,牛肉切略薄的片用酱油咖喱盐糖等调料,腌制三小时左右,铺盘160-180度烤制15-25分钟即可,中途可将牛肉翻面!

自制牛肉干烤箱版的做法 步骤12

烤箱自制牛肉干的做法二:

原料:里脊500克,葱白1段,姜3片,蒜3瓣,香叶2片,大料1个,桂皮1小段,花椒20粒,麻椒20粒,干红辣椒5个,小米辣椒2个

调料:盐1茶匙(5克),生抽2汤匙(30ml),老抽2茶匙(10ml),蚝油1茶匙(5克),黄酒2茶匙(10ml),糖1汤匙(15克),蜂蜜1茶匙(5ml),黑胡椒碎1/2茶匙(3克),辣椒粉1茶匙(5克),花椒粉1/2茶匙(3克),孜然粉1/2茶匙(3克),辣椒油1汤匙(15ml),香油2茶匙(10ml)

烤箱自制牛肉干的做法步骤:

1、牛肉清洗干净浸泡在凉水中约30分钟,去掉血水,再次清洗净,顺着肉的纹路切成食指粗细的条。葱白切条,蒜拍散,干辣椒掰两段,小米椒切小圈。

2、把牛肉条,葱条,姜片,蒜,干辣椒,小米椒和所有的调料放入容器中用手充分抓匀(大约抓20下左右),盛入带有盖子的保鲜盒内(或者放入密封袋),放进冰箱冷藏腌制6个小时左右。

3、牛肉腌好以后,从汤汁中捞出(腌制的材料不要),平铺在刷了油的锡纸上(最好是干的牛肉条不要太太多的汤汁,否则容易糊),用刷子再薄薄刷一遍油,放入烤箱中层,200度,一面烤30分钟后取出烤盘将肉翻面,再入烤箱烤20分钟左右。直至烤到牛肉表面变干焦,烤箱自制牛肉干即成。

烤箱自制牛肉干的做法

烤箱自制牛肉干的做法技巧:

1、牛里脊比较嫩,烤好后容易嚼。在超市买肉时,你可能会看到牛里脊,黄瓜条,小黄瓜条的标注,它们在牛身上的位置不太一样,但都适合做这个烤牛肉条用。

2、腌制的时间最好不要少于4个小时,否则不易入味。时间越长越好,我一般腌制6小时以上,或者一整天的时间。但一定记得放冰箱冷藏腌制哦。

3、牛肉顺着纹路切,烤好后可以撕着吃。由于烤的时间比较长,不要切的太细。要记得翻面烤,不然一面上色过重,烤的也比较干,另一面还未烤焦。

4、在烤制过程中,如果用微波炉那么大小的烤箱,上下火会比较近,肉容易烤糊哦,所以你要记得在过程中,随时观察,一旦发现有焦糊的迹象,马上盖一层锡纸在牛肉条上哈。

5、辣椒油最好用自己炸的辣椒油,味道比较香。

6、牛肉要一根根从腌汁里捞出,不要连汤带肉一起倒入烤盘。

7、喜欢烤的特别干硬的,请少放生抽,老抽,并延长烤的时间。

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