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免烤草莓冻芝士蛋糕的做法及配方

免烤草莓冻芝士蛋糕

简介:简介:免烤草莓冻芝士蛋糕的做法很简单,没有烤箱也能做,几乎没有失败的风险。夏天吃起来的口感很爽口。自己做的免烤草莓冻芝士蛋糕更加美味,奶香浓郁,酸甜可口,回味无穷。下面介绍免烤草莓冻芝士蛋糕的做法。
原料:
  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
免烤草莓冻芝士蛋糕的做法一:
  • 免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    先准备好主要材料,奶油芝士和黄油切小块,吉利丁片剪碎
  • 免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖敲打碾压越碎越好
  • 免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    黄油融化成液体,倒入饼干碎里混合均匀
  • 免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    将混合好的黄油饼干碎铺在模具底部,用勺子压紧实压平,放冰箱冷藏备用
  • 免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    剪碎的吉利丁片加入适量的水泡软
  • 免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    草莓洗净去蒂,底部平切一刀,再一分为二切开备用
  • 免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    奶油奶酪加糖连碗一起放在热水锅中,隔水一边加热一边搅拌
  • 免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    搅拌至完全融合无颗粒细滑的奶酪糊,搁放在一边
  • 免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    取一大盆,加入打发淡奶油,奶油打发五六成即可,不用全打发
  • 免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合
  • 免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀,再加入融化好的吉利丁片混合均匀(泡水的吉利丁片用微波炉加热成液体)
  • 免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    从冰箱取出模具,把切好的草莓沿着模具边缘摆放好
  • 免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    倒入混合好的芝士糊,倒完后稍微震磕一下,去掉气泡令表面平整,封上保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上
  • 免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:14
    14
    冷藏好后用吹风机沿着模具加热脱模
  • 免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:15
    15
    上面用刻花垫筛入抹茶粉点缀,一个漂亮的冻芝士蛋糕就做好了

免烤草莓冻芝士蛋糕的做法技巧:

六寸模草莓个头不易过大,我的就是草莓个头有点大,如果小一点草莓就更完美
使用的厨具:模具锅

免烤草莓冻芝士蛋糕的做法二:

原料:草莓味酸奶100G,奶油奶酪65G,黄油35G,淡奶油100G,脆多多饼干或者奥利奥,细砂糖40G,吉利丁吉利丁2片(10G),草莓酱适量

免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:

1、把脆多多放入保鲜袋,然后用各种奇葩神奇的道具,捣碎。

2、将黄油放入微波炉叮一下,融化,与脆多多混合,然后均匀铺在,模具底部。

3、打发淡奶油到6-7分发,中间可以加20G糖(何为6-7分发呢,就是打蛋器划过有痕迹的时候,刚开始浓稠的时候)。

4、奶油奶酪放在碗中,碗放在一盆热水中,一边隔水加热一边搅拌。倒入20克细砂糖,继续搅拌。

5、把浸泡好的吉利丁扔到步骤4的奶酪糊里。

6、草莓酸奶加入奶酪糊里,搅拌到没有颗粒就OK。

7、然后把奶酪糊加到打发好的淡奶油里,搅拌均匀。

8、把搅拌好的倒入模具里(这里我的用量是6寸的活底模具)然后震一下,让空气跑出来。

9、放入冰箱,冷藏3-4个小时基本定型了。

10、最后淋上新鲜草莓酱,免烤草莓冻芝士蛋糕就做好了。

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