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免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法图解

免烤樱桃酱芝士蛋糕

简介:这款免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法很简单,分三个主要步骤:蛋糕底的制作,芝士蛋糕的制作,镜面的制作。免烤樱桃酱芝士蛋糕不仅用了果酱与芝士共同制作蛋糕体,还在表面淋满樱桃酱,喜欢樱桃的朋友学习下免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法吧。
原料:
  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度
免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法一:
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    先来做蛋糕底:消化饼干装进保鲜袋中
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    用擀面杖擀碎
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    黄油隔水融化
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    与消化饼干碎入一碗中
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    6寸活底蛋糕模具准备好,在底部铺上一层油纸,将黄油与消化饼干碎倒入,按压平整结实,待用
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    再来做芝士糊:将吉利丁片凉水泡软
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒掉多余的水,隔热水融化,然后一直放在热水中,防止凝固
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    奶油奶酪提前拿出来软化
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    隔热水融化,搅打成粘稠顺滑无大颗粒状
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    淡奶油加白砂糖入盆中
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    打至6、7成发
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    将打发好的奶油加入到奶油奶酪中,二者充分拌匀
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:14
    14
    樱桃果酱准备好
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:15
    15
    将樱桃果酱、融化的吉利丁片溶液倒入奶油奶酪糊中
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:16
    16
    搅拌均匀
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:17
    17
    倒入到铺好底的蛋糕模具中,蒙好保鲜膜,入冰箱中冷藏,至奶油奶酪液凝固
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:18
    18
    下面来做镜面:吉利丁片凉水泡软,然后倒掉多余的水,隔水融化,待用
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:19
    19
    樱桃果酱和凉开水同入一碗,搅拌均匀
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:20
    20
    将融化的吉利丁片溶液倒入到樱桃果酱液中,搅拌均匀
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:21
    21
    将冷藏凝固好的芝士蛋糕取出,用筛子过滤掉樱桃果酱液中的固体
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:22
    22
    蒙上保鲜膜,重新入冰箱中冷藏,至镜面凝固。脱模时可用热毛巾热敷模具两分钟,即可轻松脱模
  • 免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:23
    23
    凉凉爽爽,酸酸甜甜,炎炎夏日吃一块免烤樱桃酱芝士蛋糕,真舒服啊

免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法技巧:

没有消化饼干用蛋糕也可以;将樱桃果酱换成其它果酱也可以哟; 奶油奶酪又称奶油芝士,喜欢吃可以增大其用量;一定要等到冷藏凝固后再倒镜面溶液。
使用的厨具:煮锅

免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法二:

原料:奶油奶酪200g,椰汁50g,吉利丁片10g,樱桃酱120g,动物性淡奶油100g,细砂糖15g,糖霜20g

辅料:淋面用的樱桃酱50g,樱桃10颗,消化饼干60g,无黄油20g

免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤:

1.将消化饼干擀碎,放入盆中。

2.黄油用微波炉融化。

3.融化的黄油倒入饼干碎中。

4.用刮铲拌匀。

5.铺入模具底部。

6.用平底的小器具把它压实。

7.制作好的饼底放入冰箱备用。

8.将吉利丁片用水软化。

9.把软化的吉利丁片放入椰奶中。

10.将椰奶放在微波炉中打一下,让吉利丁片化融化,然后放在微波炉里晾凉。

11.奶油奶酪中加入糖粉,室温下软化。

12.隔热水搅打至顺滑,无颗粒。

13.加入椰奶,搅打至完全融合。

14.加入樱桃酱。

15.搅打至颜色均匀。

16.淡奶油中加入白糖。

17.打发至7分左右。

18.将打发好的奶油加入芝士樱桃液中。

19.把所有材料搅打至充分融合。

20.倒入模具中。

21.略颠模具,震出大的气泡,用刮铲将表面抹平。

22.盖保鲜膜放冰箱冷藏至少两个小时。

23.小心脱模后,表面淋上樱桃酱,摆上樱桃即可。

24.免烤樱桃酱芝士蛋糕吃的时候切成三角片,酸酸甜甜,正适合夏季享用。

免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法技巧:

1.这是6雨圆模的量,如果做8寸,将材料增加一倍即可。

2.因为樱桃酱本身已经很甜,所以淡奶油及奶油奶酪中的糖用量不多,如果樱桃酱不太甜,各适当增加糖粉及白糖的用量。

3.因为樱桃酱的用量较多,所以使用10克的吉利丁片,如果樱桃酱有所减少,可适当减少吉利丁片的用量。

4.不喜欢消化饼底的同学,可以换成一片蛋糕片,口感更软。

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