免烤青柠芝士蛋糕

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  1

  青柠用盐搓洗表面后，洗净，擦干水分。
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  2

  用柠檬到刮下柠檬皮，然后切碎末，柠檬挤汁备用。
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  3

  消化饼干装入食品袋中，用擀面杖擀成碎末。
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  4

  黄油隔水融化。这时可以将吉利丁用冰水浸泡。
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  5

  将饼干末加入到黄油中，搅拌均匀。
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  6

  将搅拌好的饼干屑装入到慕斯模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟左右。
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  7

  奶油奶酪软化后，隔温水搅散。
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  8

  加入青柠汁和30克细砂糖搅打至顺滑。
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  9

  吉利丁用冰水泡软后，隔水融化。
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  10

  将吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
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  11

  加入青柠屑拌匀。
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  12

  淡奶油加入20克细砂糖打发至8分发。
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  13

  将淡奶油加入发哦奶酪糊中，搅拌均匀。
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  将搅拌好的芝士糊倒入慕斯模中，轻震几下使表面平整，盖保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时左右。
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  15

  吃之前在蛋糕上面撒些青柠屑即可。

免烤青柠芝士蛋糕的做法技巧：

免烤青柠芝士蛋糕的做法二：

原料：马斯卡彭奶酪(Mascarpone cheese) 或者普通的软芝士450g，奶油250g，

辅料：消化饼干120g，牛油60g，青柠酱或者柠檬酱100g，青柠2个，白巧克力50g，细沙糖100g，杏果酱或其它果酱3大勺，18cm的圆型蛋糕盘(最好是底部松开的)1个

免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤：

1. 蛋糕盘四周和内底部用牛油抹匀，铺上烤纸。

2. 将消化饼敲打碎与溶化的牛油混合。

3. 将混合的消化饼平铺在蛋糕盘上。然后放入冰箱至少30分钟备用。

4. 接者将奶酪或芝士倒入一个大盆里，充分搅拌直到柔软顺滑。备用。

5. 将奶油打发成型。成型即可。

6. 然后倒入奶酪中，加入(1个）青柠丝，青柠汁和细沙糖。充分搅匀。

7. 取一半混合后的奶酪平铺在消化饼上。

8. 接者铺上青柠或柠檬酱。

9. 再铺上剩余的奶酪。放入冰箱静制直到凝固或者过夜。

10. 把蛋糕从烤盘中取出。最后将果酱，白巧克力放入微波炉融化。然后将果酱刷在蛋糕表面，再用白巧克力与青柠丝装饰。（嫌麻烦的朋友可以直接省去这一步，直接用新鲜的水果装饰就可以了）

11. 免烤青柠芝士蛋糕可以直接放入冷柜冷藏。

免烤青柠芝士蛋糕的做法技巧：

青柠酱找不到可以用其它自己喜欢的果酱代替都可以。