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免烤青柠芝士蛋糕的做法

免烤青柠芝士蛋糕

简介:初夏是柠檬大显身手的好季节,不如做一款免烤青柠芝士蛋糕。免烤青柠芝士蛋糕的做法很简单,有了青柠的加入,再厚重腻味的芝士蛋糕也会变的清清爽爽!学习下免烤青柠芝士蛋糕的做法吧。
原料:
  • 酸甜口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
免烤青柠芝士蛋糕的做法一:
  • 免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    青柠用搓洗表面后,洗净,擦干水分。
  • 免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    柠檬到刮下柠檬皮,然后切碎末,柠檬挤汁备用。
  • 免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    消化饼干装入食品袋中,用擀面杖擀成碎末。
  • 免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    黄油隔水融化。这时可以将吉利丁用冰水浸泡。
  • 免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    将饼干末加入到黄油中,搅拌均匀。
  • 免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    将搅拌好的饼干屑装入到慕斯模中,用勺子压实,放入冰箱冷藏15分钟左右。
  • 免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    奶油奶酪软化后,隔温水搅散。
  • 免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入青柠汁和30克细砂糖搅打至顺滑。
  • 免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    吉利丁用冰水泡软后,隔水融化。
  • 免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    将吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中,搅拌均匀。
  • 免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    加入青柠屑拌匀。
  • 免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    淡奶油加入20克细砂糖打发至8分发。
  • 免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    将淡奶油加入发哦奶酪糊中,搅拌均匀。
  • 免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤:14
    14
    将搅拌好的芝士糊倒入慕斯模中,轻震几下使表面平整,盖保鲜膜,放冰箱冷藏2个小时左右。
  • 免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤:15
    15
    吃之前在蛋糕上面撒些青柠屑即可。

免烤青柠芝士蛋糕的做法技巧:

我比较喜欢将奶油打发至8分发的状态。
使用的厨具:打蛋器

免烤青柠芝士蛋糕的做法二:

原料:马斯卡彭奶酪(Mascarpone cheese) 或者普通的软芝士450g,奶油250g,

辅料:消化饼干120g,牛油60g,青柠酱或者柠檬酱100g,青柠2个,白巧克力50g,细沙糖100g,杏果酱或其它果酱3大勺,18cm的圆型蛋糕盘(最好是底部松开的)1个

免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤:

1. 蛋糕盘四周和内底部用牛油抹匀,铺上烤纸。

2. 将消化饼敲打碎与溶化的牛油混合。

3. 将混合的消化饼平铺在蛋糕盘上。然后放入冰箱至少30分钟备用。

4. 接者将奶酪或芝士倒入一个大盆里,充分搅拌直到柔软顺滑。备用。

5. 将奶油打发成型。成型即可。

6. 然后倒入奶酪中,加入(1个)青柠丝,青柠汁和细沙糖。充分搅匀。

7. 取一半混合后的奶酪平铺在消化饼上。

8. 接者铺上青柠或柠檬酱。

9. 再铺上剩余的奶酪。放入冰箱静制直到凝固或者过夜。

10. 把蛋糕从烤盘中取出。最后将果酱,白巧克力放入微波炉融化。然后将果酱刷在蛋糕表面,再用白巧克力与青柠丝装饰。(嫌麻烦的朋友可以直接省去这一步,直接用新鲜的水果装饰就可以了)

11. 免烤青柠芝士蛋糕可以直接放入冷柜冷藏。

免烤青柠芝士蛋糕的做法技巧:

青柠酱找不到可以用其它自己喜欢的果酱代替都可以。

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