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烤箱开口笑的做法,烤箱怎么做开口笑

烤箱食谱开口笑

简介:开口笑是喜庆的老北京传统点心,寓意笑口常开, 团团圆圆。开口笑的做法有很多,可油炸,还可以用烤箱。这款烤箱开口笑的做法非常简单,冷却后口感酥脆,口感更好。下面介绍烤箱开口笑的做法。
原料:低筋面粉 200g 花生油(熟油) 60g 细砂糖 50g 泡打粉 2g 鸡蛋 1个

烤箱开口笑的做法一:

准备原料

开口笑(烤箱版)的做法 步骤1

花生油倒入锅里加热至七八成热,放置至温热状态。然后将所有原料放在一起揉成光滑面团。成面团即可无需死劲儿揉^_^

开口笑(烤箱版)的做法 步骤2

分成类似桂圆大的小颗,醒20分钟,为了待会容易沾白芝麻
以前偷懒一颗弄的有一颗大大,结果出炉里面就还不太熟。所以,桂圆大小哈。

开口笑(烤箱版)的做法 步骤3

醒发完成后沾白芝麻。

开口笑(烤箱版)的做法 步骤4

烤箱预热180度,中层,20分钟。
(最后5分钟我挪到最上一层,给表面上色)

开口笑(烤箱版)的做法 步骤5

嗒嗒……完成。

开口笑(烤箱版)的做法 步骤6

烤箱开口笑的做法技巧:

1.放凉之后如果觉得里面不够酥脆,可再放烤箱内烤几分钟,具体时间还得看烤箱大小自己掌握咯。
2.我用葵花籽油代替过花生油,但觉得没花生油做出的香。

烤箱开口笑的做法二:

原料:

蛋黄:蛋黄1个,白砂糖6g,纯牛奶8g,色拉油8g,低筋面粉18g

蛋白:蛋白1个,白砂糖12g,柠檬汁3滴,1/8小勺,

装饰:肉松适量,沙拉酱适量

烤箱开口笑的做法步骤:

1.材料备好。

2. 低粉、熟油、泡打粉、鸡蛋、白糖放入容器内翻拌均匀。

3. 用手揉成光滑面团(视面团软硬程度可适当添加点水)。

4. 揉成桂圆大小的圆醒发20分钟左右。

5. 醒发后直接粘白芝麻,面团比较软容易粘上。

6. 放到铺有油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱中层170度,烘烤12-18分钟。

7. 烤箱开口笑做好了。

烤箱开口笑的做法技巧:

1、熟油的制作:锅加热后倒入花生油继续加热至七八成熟。

2、烤箱设定的参数供参考。

3、没有添加臭粉,开裂的程度不大。

4、如果喜欢油炸不必放入烤箱,直接放入加热油锅里炸制金黄。

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