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烤箱五香烤鸡的做法和配料,烤箱怎么做五香烤鸡

烤箱食谱五香烤鸡

简介:烤箱五香烤鸡是一款快手懒人菜,烤箱五香烤鸡的做法很简单,烤鸡做出来色泽均匀,香气扑鼻,不比外面卖的差。下面介绍烤箱五香烤鸡的做法。
原料:腌料 25g 糖 30g 五香粉 2g 花椒 1g 八角 3g 葱、姜 适量 蒜 8瓣 浇汁 水 200g 麦芽糖 180g 米醋 60g 香醋 25g 黄酒 60g 三黄鸡 1只 老抽 少许

五香烤鸡的做法一:

将葱姜蒜、花椒、八角准备好;糖盐、五香粉混合在一起;将鸡洗干净,里面的内脏掏干净,将表面的水吸干

五香烤鸡--NB-H3200烤箱的做法 步骤1

将步骤1准备好的调料都塞入鸡的腹中

五香烤鸡--NB-H3200烤箱的做法 步骤2

然后用针线将填入口缝起来

五香烤鸡--NB-H3200烤箱的做法 步骤3

烧开一锅水,将缝好的鸡整只放入开水中,烫至外皮毛孔收缩以后取出

五香烤鸡--NB-H3200烤箱的做法 步骤4

将浇汁中的调料放入锅内,烧至麦芽糖融化

五香烤鸡--NB-H3200烤箱的做法 步骤5

然后均匀浇在烫好的鸡上,将鸡放在浇汁中腌制半个小时

五香烤鸡--NB-H3200烤箱的做法 步骤6

然后将鸡放在通风的地方晾干

五香烤鸡--NB-H3200烤箱的做法 步骤7

烤箱预热220度,将晾干表皮的鸡表面涂上一层老抽,然后用旋转杆穿过鸡身,两头用烤叉固定

五香烤鸡--NB-H3200烤箱的做法 步骤8

放入烤箱中,功能调制到旋转烧烤,烤1个小时,鸡表皮上色即可

五香烤鸡--NB-H3200烤箱的做法 步骤9

五香烤鸡的做法技巧:

烤鸡最好挑选三黄鸡,比较嫩,一般土鸡或者柴鸡都会比较老,不太适合烤制

烤箱五香烤鸡的做法二:

原料:童子鸡800g

辅料:自制辣椒红油10g,盐4g,自制五香粉2g,生抽10ml,米酒5ml,葱姜适量,蜂蜜适量,米醋适量

烤箱五香烤鸡的做法步骤:

1.童子鸡去毛,去屁股,从尾部开口掏空内脏,颈部开刀,扯出喉管,洗净待用。

2.用烤叉在鸡身上密集的刺出小孔。

3.将自制辣椒红油、盐、自制五香粉、生抽、米酒、葱姜混合成腌汁。

4.将腌汁均匀涂抹于鸡身及内腔,将葱姜塞入鸡肚内,蒙保鲜膜,入冰箱腌制48小时。

5.将腌制好的童子鸡穿在烤叉上,用锡纸将翅尖、鸡腿末梢包住,用棉线将鸡头、鸡翅、鸡腿固定在鸡身上。

6.烤箱预热200度,上下六管加热,旋转,循环热风,定时80分钟,将鸡入烤箱烤制。

7.烤制30分钟后,将鸡取出,鸡身刷腌汁,入烤箱继续烤制。

8.烤制60分钟后,将鸡取出,鸡身刷蜂蜜及米醋混合的脆皮水,入烤箱继续烤制20分钟,烤箱五香烤鸡即可出炉。

烤箱五香烤鸡的做法技巧:

1.烤鸡不需要太大,800g的鸡25升烤箱大小正好合适。

2.用锡纸将翅尖、鸡腿末梢包住,防止烤糊。

3.烤制时鸡肚内可塞入其他蔬菜,这样荤菜素菜都有了。

4.鸡腌制时间越长越入味,实际上腌制了4天,味道棒极了。

5.腌制的时候每12小时翻一次身,让鸡身均匀沾染腌汁,均匀入味。

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