红枣红糖吐司的做法二：
原料：高筋面粉300g，红糖60g，盐3g，酵母4g，水130g，黄油15g，鸡蛋50g
辅料：红枣60g
红枣红糖吐司的做法步骤：
1.高筋面粉300克、鸡蛋50克、酵母4克、盐3克倒入面包机桶内。
2.红糖加入温水化开，拌匀，静置放凉。
3.将红糖水倒入面包机内，用筷子拌至没有干粉（红糖水预留20%，如果搅拌5分钟后面团还不能成团，表示水量少了，可再加10%，直至水量够为止，水量一定要加入黄油前加够）。
4.启动面包机和面程序，和面20分钟后，面团已具有一定筋性,加入软化黄油。
5.再次和面两次，每次20分钟至完全阶段，即可拉开大片不易破裂的薄膜。
6.将红枣切碎后，加入面团中揉匀即可。
7.滚圆后盖上保鲜膜，发酵至2——2.5倍大，蘸面粉戳洞不回缩。
8.排气至未发酵前的体积。
9.分成三等份，滚圆松弛10分钟。
10.轻轻按扁，擀成椭圆形。
11.翻面，从上往下卷起，松弛10分钟。
12.接口朝上，轻轻擀开成长方形，宽度与吐司模宽度相当。
13.从上往下卷起，底边压薄。
14.将第一个做好的面团放在吐司模中间。
15.全部做完后，送入烤箱选择发酵档进行二发，烤箱底层可放一碗热水帮助发酵。
16.发至八分满，取出刷蛋液。
17.送入预热180度的烤箱，下层40分钟左右。
18.烤至25分钟左右，表面上色到合适程度可加盖锡纸。
19.红枣红糖吐司出炉后侧扣在烤网上，待凉至手温后，用保鲜袋装好。
红枣红糖吐司的做法技巧：
1、红枣要切碎一点，最后加入，否则会影响面筋生成。
2、用面包机和面要根据自己面团的程度，时间不是一成不变的。