杏仁挞

杏仁挞的做法一：

将黄油软化，与盐、糖粉一起打发。

将蛋液分次加入，并搅拌均匀。

将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入，用刮刀按压 制成面团。

保鲜袋装起冷藏一小时后，取出擀至厚度为0.5cm的圆片，用打孔器打孔以免烤制时产生气泡。

用指肚轻轻的按压在模具里，清除多余的部分。

在面皮上铺一层锡纸，倒一些豆子，这样子一避免烤制时的鼓起和回缩。

将德普烤箱调至焙烤档180度，烤制13min，取出豆子，置凉备用。

然后来做挞馅。先将黄油软化后，和糖粉一起打发。

将鸡蛋分次加入并搅拌均匀。

将杏仁粉过筛后加入并拌匀。

放入已经烤好并放凉的挞皮内，铺平。

最后将杏仁片均匀的撒在表面上，将德普烤箱调至焙烤档，烤制30min即可出炉

成品

杏仁挞的做法技巧：

本配方的时间和烘焙档位，都适用于Depelec德普嵌入式烤箱，德普烤箱为大容量烤箱，和小烤箱有不同，用其它烤箱的旁友们，可以酌情改变时间和档位，也一样可以做出美貌和美味并存的作品嗷。

杏仁挞的做法二：

原料：

挞皮：鸡蛋25克，低粉130克，黄油75克，糖粉40克

内馅：鸡蛋1个，奶味微波蛋糕粉50克

杏仁挞的做法步骤：

挞皮的制作：

1、黄油软化加入糖和盐，打至膨松。

2、分两次加入蛋液，每次打至鸡蛋和黄油完全融合。

3、筛入混合过筛的低粉。

4、用打蛋器搅打至黄油和面粉融合，呈颗粒状状即可。

5、揉成面团，表面不粘手，松弛半小时。

6、做好的挞皮分为每个20克左右面团放入模具内压出形状。

内陷制作：

7、鸡蛋壳入碗中搅打均匀。

8、加入蛋糕粉搅打均匀。

9、装入裱花袋。

10、缓缓注入挞皮，八分满。

11、表面撒上杏仁片。

12、烤箱180度预热，烤至表面金黄，杏仁挞即成。

杏仁挞的做法技巧：

1、此挞皮就是一般派皮的制作方法。

2、揉派皮面团时刚开始会感觉粘手，过一会儿就会好的。

3、第十步中八分满即可。

4、烤箱温度及时间问题根据自家烤箱而定。