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杏仁挞的做法图解

杏仁挞

简介:杏仁挞是一种传统的英式挞。杏仁挞的做法简单,好吃不腻,也比较健康。做好的杏仁挞酥皮搭配杏仁,特别香,配上一杯红茶,颇有英式下午茶的感觉哦。喜欢的朋友学习下杏仁挞的做法吧。
原料:挞皮原料 黄油 80g 淀粉 30g 低筋面粉 100g 糖粉 90g 蛋液 35g 盐 2g 杏仁片 若干 挞馅 黄油 75g 鸡蛋 75g 杏仁粉 75g 糖粉 60g

杏仁挞的做法一:

将黄油软化,与盐、糖粉一起打发。

德普烤箱食谱—好吃不腻杏仁挞的做法 步骤1

将蛋液分次加入,并搅拌均匀。

德普烤箱食谱—好吃不腻杏仁挞的做法 步骤2

将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入,用刮刀按压 制成面团。

德普烤箱食谱—好吃不腻杏仁挞的做法 步骤3

保鲜袋装起冷藏一小时后,取出擀至厚度为0.5cm的圆片,用打孔器打孔以免烤制时产生气泡。

德普烤箱食谱—好吃不腻杏仁挞的做法 步骤4

用指肚轻轻的按压在模具里,清除多余的部分。

德普烤箱食谱—好吃不腻杏仁挞的做法 步骤5

在面皮上铺一层锡纸,倒一些豆子,这样子一避免烤制时的鼓起和回缩。

德普烤箱食谱—好吃不腻杏仁挞的做法 步骤6

将德普烤箱调至焙烤档180度,烤制13min,取出豆子,置凉备用。

德普烤箱食谱—好吃不腻杏仁挞的做法 步骤7

然后来做挞馅。先将黄油软化后,和糖粉一起打发。

德普烤箱食谱—好吃不腻杏仁挞的做法 步骤8

将鸡蛋分次加入并搅拌均匀。

德普烤箱食谱—好吃不腻杏仁挞的做法 步骤9

将杏仁粉过筛后加入并拌匀。

德普烤箱食谱—好吃不腻杏仁挞的做法 步骤10

放入已经烤好并放凉的挞皮内,铺平。

德普烤箱食谱—好吃不腻杏仁挞的做法 步骤11

最后将杏仁片均匀的撒在表面上,将德普烤箱调至焙烤档,烤制30min即可出炉

德普烤箱食谱—好吃不腻杏仁挞的做法 步骤12

成品

德普烤箱食谱—好吃不腻杏仁挞的做法 步骤13

杏仁挞的做法技巧:

本配方的时间和烘焙档位,都适用于Depelec德普嵌入式烤箱,德普烤箱为大容量烤箱,和小烤箱有不同,用其它烤箱的旁友们,可以酌情改变时间和档位,也一样可以做出美貌和美味并存的作品嗷。

杏仁挞的做法二:

原料:

挞皮:鸡蛋25克,低粉130克,黄油75克,糖粉40克

内馅:鸡蛋1个,奶味微波蛋糕粉50克

杏仁挞的做法步骤:

挞皮的制作:

1、黄油软化加入糖和盐,打至膨松。

2、分两次加入蛋液,每次打至鸡蛋和黄油完全融合。

3、筛入混合过筛的低粉。

4、用打蛋器搅打至黄油和面粉融合,呈颗粒状状即可。

5、揉成面团,表面不粘手,松弛半小时。

6、做好的挞皮分为每个20克左右面团放入模具内压出形状。

杏仁挞的做法

内陷制作:

7、鸡蛋壳入碗中搅打均匀。

8、加入蛋糕粉搅打均匀。

9、装入裱花袋。

10、缓缓注入挞皮,八分满。

11、表面撒上杏仁片。

12、烤箱180度预热,烤至表面金黄,杏仁挞即成。

杏仁挞的做法

杏仁挞的做法技巧:

1、此挞皮就是一般派皮的制作方法。

2、揉派皮面团时刚开始会感觉粘手,过一会儿就会好的。

3、第十步中八分满即可。

4、烤箱温度及时间问题根据自家烤箱而定。

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