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电饭锅蛋糕的制作方法,电饭锅蛋糕为什么发不起来

电饭锅蛋糕

简介:之前我一直都想试试用电饭锅做蛋糕,看到网上的人电饭锅蛋糕的制作方法很简单,觉得好神奇啊,居然没有烤箱都可以做出这么完美的蛋糕!今天也自己也做一款电饭锅蛋糕。
原料:
  • 鸡蛋4个
  • 面粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 牛奶适量
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 未知难度
锅蛋糕的做法:
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:1
    1
    材料包括:鸡蛋4个,面粉,糖,盐,油,牛奶 PS:这个过程都不要沾水
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:2
    2
    将蛋黄和蛋清分开。
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:3
    3
    用三根筷子打蛋清
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:4
    4
    打两三下就变成这样了
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:5
    5
    加一点点盐突出糖的甜度
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:6
    6
    加一大勺子糖继续搅拌
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:7
    7
    拌得有点稠的时候再加一大勺子糖。这个过程痛苦啊
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:8
    8
    太累了,中间停顿一下休息!
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蛋清搅拌到挂在筷子上不会掉下来才算是成功哦,这步是关键
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:10
    10
    加3大勺糖,4勺冒尖的面粉,7勺牛奶到鸡蛋里面。其实分量自己可以调整
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:11
    11
    搅拌均匀,知道没有粉粒。
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:12
    12
    加入一半奶油状的鸡蛋清
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:13
    13
    拿筷子上下搅拌均匀
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:14
    14
    搅拌后的样子
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:15
    15
    把另外一般鸡蛋清也倒进去继续搅拌均匀
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:16
    16
    电饭锅先预热(如果太轻就用一本书压住)一分钟,然后放点油,将锅底涂均匀,把搅拌好的蛋糕液倒进去。并且拿着电饭锅胆在桌子上轻轻地蹲两下,一边将液体里面的气泡去掉
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:17
    17
    在电饭锅的排气孔放一条毛巾将它压住,按下煮饭的按钮。大概3分钟左右就会跳到保温的按键,这个时候不用管它,就让它在里面焖20分钟左右。接着再次按下煮饭的按钮,20分钟后就好啦
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:18
    18
    从电饭锅的排气孔里面喷出来的蛋糕味好香哦,呵呵!电饭锅蛋糕搞定啦
  • 电饭锅蛋糕的做法步骤:19
    19
    因为之前在饭锅里面涂了油,所以很容易就将蛋糕弄出来了
使用的厨具:电饭煲
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电饭锅蛋糕为什么会回缩
1、蛋白里不能有蛋黄,装蛋白的碗要无油无水。2、蛋白要打到硬性发泡,碗反过来倒扣蛋白都不会流下来,这个只要有打蛋器就好办了。3、蛋白跟蛋糊混合的时候要防止消泡,要用橡皮刮刀上下搅拌,然后切刮,不能打圈哦,这个有橡皮刮刀会比较好解决。4、面粉下得太少也会回缩的哦,最好有量勺。5、蛋糕没熟就打开,也容易回缩。蛋糕做好后要马上拿出来倒扣。......
电饭锅蛋糕为什么发不起来
1、一定要用低筋面粉,实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3:1混合好用。2、液体材料不要使用过多,3个蛋我用的24g牛奶,24g油,低粉50g。你可以试试这个量,量尽量用称称好,不能随意乱用量,特别是水或者牛奶的量不能过多,否则发不起来。3、打蛋白的时候在里面加一点点玉米淀粉,有利于蛋白保持发泡状态。4、最重要的是蛋白和蛋黄糊糊混合的时候,找个平的铲子(我都用饭铲的,一定要平)从底部往上翻,不要像打......
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