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火腿香菇辣酱怎么做好吃,做法步骤

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火腿香菇辣酱怎么做好吃,做法步骤
记得儿时大家都很穷的年代,不仅菜的品种有限就是供应量很多也是需要凭票才能买到的;而家里是孩子多量大菜量少,妈妈为了增加餐桌上的花色品种,也为了让我们能多吃点,时不时为熬上一小盆什锦酱,只要一点点什锦酱我们就可以吃掉一大碗白米饭,而且个个吃的特香。
后来条件渐渐好了吃什锦酱的机会也少了;难得想起来熬点酱,顿时就想了小时候的情景;这不家里正好还有些火腿,就泡了点香菇等,熬了些香辣酱;无论是就饭吃,还是拌面条,都特别下饭,增进食欲呢~~~
  • 香菇5瓣
  • 青豆20克
  • 火腿50克
  • 甜面酱1勺
  • 郫县辣酱2小勺
  • 芥花油1大勺
  • 白糖2小勺
  • 少许
  • 适量
  • 酱香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度



  • 自制火腿香菇辣酱的做法步骤:1
    1
    准备好熬酱的香菇、火腿、青豆和甜面酱
  • 自制火腿香菇辣酱的做法步骤:2
    2
    香菇提前泡发好,洗净切碎粒
  • 自制火腿香菇辣酱的做法步骤:3
    3
    火腿浸泡10分钟后,切小粒
  • 自制火腿香菇辣酱的做法步骤:4
    4
    热锅凉油煸香葱蒜,倒入青豆、香菇和火腿粒
  • 自制火腿香菇辣酱的做法步骤:5
    5
    炒匀后放1勺甜面酱
  • 自制火腿香菇辣酱的做法步骤:6
    6
    加入少许清水熬煮
  • 自制火腿香菇辣酱的做法步骤:7
    7
    煮开后,加入郫县豆瓣酱和少许白糖
  • 自制火腿香菇辣酱的做法步骤:8
    8
    熬制浓稠关火
  •  
    9
    盛入碗中

小窍门

1、火腿味咸稍微浸泡一会儿可减去多余咸味
2、甜面酱和郫县豆瓣酱味咸无需再放食
3、熬酱的配菜,可随自己喜好增减
使用的厨具:平底锅

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火腿适用人群
1、气血不足者、脾虚久泻、胃口不开者、体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者适宜食用。因为火腿肉性温,味甘咸,具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效,可用于治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。 2、脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者忌食。......
火腿的功效作用
1、火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效,可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。2、江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品,因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。3、火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。4、火腿的营养价值很高,并含有18种氨基酸,其中8种......
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