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西餐牛排的做法大全,牛排怎么煎好吃

时间:04-20 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
西餐牛排的做法大全,牛排怎么煎好吃

【导读】牛排的做法有哪些?很多人喜欢吃牛排,而且牛排的做法有很多,大家也可以在家学着做牛排。那么牛排的做法有哪些?接下来就来看看吧。

迷迭香煎牛排的做法

原料:牛排2块,土豆2个,生菜6片,胡萝卜1小段,新鲜迷迭香3根,海盐1小勺、黑胡椒粉半小勺,黑胡椒碎半小勺,橄榄油1小勺

准备工作:牛排从冰箱取出室温解冻,用厨房纸吸干表面水分;土豆去皮切块后先蒸至半熟再沥干备用,胡萝卜切片;新鲜迷迭香摘下洗净沥干备用。

迷迭香煎牛排的做法步骤

1、在牛排表面洒上海盐、黑胡椒粉、黑胡椒碎,再将其中2株新鲜的迷迭香叶子摘下撒在牛排上。

2、再在牛排表面均匀抹上一层橄榄油,腌制10分钟。

3、煎锅大火加热3-4分钟,一定要烧热才行。

4、然后放入牛排不要动,煎两至三分钟后翻面。

5、翻面后再煎一分钟,将牛排取出垫在洗净的生菜上。

6、再用剩余的油煎土豆块和胡萝卜,煎的时候一起撒入迷迭香叶和黑胡椒碎,再撒入适量盐,煎2-3分钟就可以出锅了。

顶级菲力牛排的做法

主要食材:菲力牛排,小洋葱,蘑菇,樱桃番茄,紫叶生菜(装饰用)

用具:肉锤

辅料:黑胡椒,海盐,迷迭香,橄榄油,黑胡椒汁。

顶级菲力牛排的做法步骤

1.先将菲力牛排洗净,两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下。

2.撒上一点海盐,黑胡椒。

3.将牛排两面按摩片刻,腌制20分钟入味。

4.所有配料切好。

5.平底煎锅中放入橄榄油。

6.确定好自己要的7成熟的牛排,试油温可以将手放在热油上,明显感觉发烫时大概是7成热了,此时可以准备将牛排放下。油温控制在150度,高温会迅速将肉汁封住,保留鲜美。

7.根据厚度自己判断时间,接下来用平底锅铲翻面,继续煎另一面。用手轻轻的按动牛排,感觉7成熟后即可盛盘。

9.余油将配料小火煎熟,撒盐装盘即可。

牛排的做法技巧:

1、如果牛排是在冷冻状态,就算是封在真空袋中,退冰时切忌放入直接水中,因为水压会将肉里的水分挤出,让原本甜美多汁的牛排美味尽失。将牛排放在容器中至于室温下让它慢慢退冰就好,如果是前一晚可将牛排从冷冻移至冷藏室退冰。

2、大火热锅封血:平底锅或是煎烤锅,淋上些许橄榄油或是牛油后要让锅子先加热一下,在放进牛排,这样做的目的是让牛排的表面因为高温而快速煎熟,形成一层外皮让内部的肉汁封存在牛肉中。

通过上文关于牛排的一些相关介绍,相信大家对牛排的做法都有了一定的了解,希望可以帮助到大家。


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