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2017如何在家制作松软可口的烤面包

时间:04-24 编辑:酷菜网编辑 分享到:
2017如何在家制作松软可口的烤面包
本文用到的食材有: 面粉 芝麻 芝麻
今儿将面包整成了‘绣球状’,而且还在面包里面加了炒熟的黑芝麻

黑芝麻的养生功能:乌发、健脑、润五脏、强筋骨、益气力

做好已经给爸妈送去了~~~~~

【黑芝麻面包】

材料:(自家面包机的配方,750g的)

牛奶290克,黄油30克,4克,白砂糖40克,奶粉20克,高筋面粉450克,酵母4克

做法:
1.将黄油除外的所有材料都放入面包机,按发面团键和面

2.大约20分钟,揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面

3.大约20分钟,面团被揉的光滑且有弹性,然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面,又一次的20分钟

后停机,轻轻的试着将面团撑开,能拉出薄膜就可以了,若达不到就再重启揉一遍
4.这时按下面包机的发面团键,自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间,面的劲度也就

更大。自然停机后还可延长发酵时间,直至面团发的很大或至满桶

5.用普通面包键揉面10分钟,排气后加入黑芝麻,揉匀即可

6.停机后,让面团再松弛10分钟。加了料的面团就不能揉时间长了,那样会破坏面的劲度
7.取出面团,称量平均等分,我一般都分成9个,每个100克左右

8.取其中的一个面团,揉成长形

9.再等分的切成三块
10.分别的搓整成细条状,并将一端按压着粘在一起

11.依次不重复的交叉着压叠

12.编成匀称的辫子
13.轻轻的将辫子卷起,中间不要留空隙

14.卷成球状,然后用手向下稍按一下,让花球稳定的站立

15.都卷好后,整齐的排放在铺了油纸的烤盘
16.放入烤箱再次的发酵,40度40分钟,停止工作后时间可延长,我这个用了一个半小时

烤箱底部可放一盘热水防干燥

17.面团胀大发胖后,取出表面刷全蛋液

18.然后入烤箱,烘焙键160度25分钟烤焙即可
甭问,什么牌子或型号的面包机、烤箱更好,我都是只用过一款,木法推荐。

但是至今没见有人叨唠这些机器的不尽人意之处,所以,网购还是卖场的,质量都不错!

刚知道的,厨师机比面包机的优势是省时。


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