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怎样蒸水蛋才又嫩又滑,蒸水蛋怎么做好吃

时间:04-25 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
怎样蒸水蛋才又嫩又滑,蒸水蛋怎么做好吃
本文用到的食材有: 鸡蛋 生抽

材料:

鸡蛋2个(约110克)、温水220克(一大碗)、盐巴、生抽、葱花少许。

 

4个要点成就超级滑嫩蒸水蛋


制作:

1、鸡蛋磕破,倒入大碗里,搅拌均匀。

2、温水冲进鸡蛋液里,加上少许盐巴,一起搅拌均匀。

3、取一滤勺和另一容器,过滤混合好的水蛋液,将不能通过滤网的东西弃之不用。

4、冷水上锅,水蛋液的器皿上盖一盘子。

5、中大火蒸10分钟,就成了,最好浇上点生抽、洒点葱花。

家常菜做法大全TIPS:

1、鸡蛋和水的比例遵循1:2,这样蒸出来的水蛋一定很滑嫩,但我也试过1:2.5,更加水嫩。

2、蒸鸡蛋的水用温水,用手感觉是不烫的,这样融合好的蛋液非常细致,不会出现分层。

3、搅拌好的蛋液要过筛哦,把鸡蛋里的不能融合的一点杂物过滤掉。

4、蒸的时候倒扣一个盘子,这样水蒸气凝成的水珠不会倒流入水蛋里,那么超级滑嫩平整的蒸水蛋就完成了。


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