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炎热夏季的消暑凉菜:凉拌豆芽的做法,怎样凉拌豆芽好吃

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炎热夏季的消暑凉菜:凉拌豆芽的做法,怎样凉拌豆芽好吃
豆芽 400g 青椒 一根 蒜 两瓣 辣椒面 少许 油 少许 香醋 少许 白糖 少许 生抽 少许


凉拌豆芽的做法

准备工作:将豆芽洗净备好。青椒洗净去籽切丝。大蒜剥皮洗净切成蒜末。
锅中烧上一锅水。

水开后,将豆芽放入汆烫。不用过熟,七八成就可以了。然后捞起,用冷水拔凉。置入盆中。再将青椒丝放入汆烫到七八成熟,拔凉,放在豆芽上。

放入适量盐,少许生抽,香醋和白糖。白糖主要是提鲜,最后没有甜味。再将备好的蒜末放在青椒丝上,然后放上一勺辣椒面。起锅烧油,热油浇淋在辣椒面和蒜末上。
大功告成,搅拌开就可以直接吃了。

小贴士

汆烫的时候注意时间。
调味拿不准可以慢慢放,边尝边放。


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