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手把手教你快速学会酸辣菠菜豆芽拌红薯粉

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手把手教你快速学会酸辣菠菜豆芽拌红薯粉
菠菜 红薯粉 黄豆芽 胡萝卜 花椒(喜欢有点麻口的 可以放一些麻椒) 辣椒干 蒸鱼豉油 陈醋 盐 蒜末


酸辣菠菜豆芽拌红薯粉的做法

菠菜去根 洗净 中间切一刀
(不要切太多刀 太短和粉条不匹配。。。)

黄豆芽摘去头 摘去根
(这样好看 如果嫌麻烦 去根就好
再嫌麻烦 豆芽品质有保证的话 多洗几遍得了)

胡萝卜 切丝or擦丝

做一大锅水
准备焯菜 煮红薯粉

水开放红薯粉 煮大概7,8分钟的样子
(看包装袋上说明 每种红薯粉煮的时间还是有区别的 大家切记一定要尝尝 还有没硬心 好的红薯粉倒是不容易煮烂 )

捞出过冷水 拎干水分 记得用手揪断or用剪刀剪一刀(方便吃) 然后放大盆里

水再烧开 放菠菜 烫30秒(先烫根 再放叶子)
捞出拎干水分 放大盆里

水再烧开 放豆芽 搅拌下 立马捞出
拎干水分 放大盆里

放胡萝卜丝 搅拌下
放蒸鱼豉油 陈醋 半勺盐
(大家要根据自己口味调整 我都是直接瓶子倒 一开始不入味儿 尝尝会略淡些 泡一会儿会好)

热水把干辣椒泡下 微软
用剪刀斜着剪成圈儿
蒜剁的碎碎的
摆在菜上

锅热放油
小火炸花椒(也可来点麻椒)
出香味儿后 捞出花椒扔掉
继续烧热锅中的油
冒烟后 把油浇在蒜末和辣椒圈上

搅拌匀
最好泡个半小时 尝尝味道 不够酸再补醋 不够咸再补盐

齐活儿 装大碗 上桌


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