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红油水晶耳片的做法,一个补虚损、健脾胃的凉拌菜

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红油水晶耳片的做法,一个补虚损、健脾胃的凉拌菜
猪耳朵 肉皮 葱姜蒜 料酒 鸡精 生抽香醋 红油花椒


红油水晶耳片的做法

将猪耳朵烧掉残毛,用烙铁烙去耳洞内脏物,和肉皮一起凉水下锅,加葱姜料酒烧开,捞出洗净,将肉皮上残留的油脂去净

再和肉皮下锅,加入葱姜,八角,香叶,花椒,大火烧开后转中小火熬一个小时,取出猪耳朵,再将熬制肉皮半个小时,至汁浓稠

将猪儿切块放入保鲜盒中,将锅内的浓汁浇入保鲜盒,至淹没猪耳,放凉后盖盖入冰箱冷藏,剩余的肉皮和汤汁倒入另一个保鲜盒中冷藏

将成型的水晶猪儿取出改刀成片,将盐糖鸡精,生抽香油,香醋花椒面,姜蒜泥,红油兑成味汁,淋在猪耳朵上,撒葱花


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猪耳朵的适用人群
1、健康体质平和质,气虚体质,身体瘦弱者适宜食用。2、湿热体质、痰湿体质者忌食。3、对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食。......
猪耳朵的功效作用
1、猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在,这些物质都是身体代谢的必须成分,另外猪耳朵中的维生素和铁、钙、磷等微量元素的含量也很高,可以弥补多种营养成分的不足,经常食用会有补虚损和健脾胃作用。2、猪耳朵营养丰富,增强体质,特别适合那些体质虚弱的人群食用。3、猪耳朵中还有大量的胶质存在,人们吸收这些胶质以后可以起到一定的丰胸功效,也能让体重明显增加,还能调理气血,减少贫血和气虚等症状......
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