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无需什么“奥尔良或普罗旺斯”腌料,教你一招电饭锅版三杯鸡的做法,搞定绝佳美味

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无需什么“奥尔良或普罗旺斯”腌料,教你一招电饭锅版三杯鸡的做法,搞定绝佳美味
光鸡 1只约1000g 生抽 100ml米酒 100ml 白糖 50g 生姜 蒜头


锅版三杯鸡的做法

姜片和蒜头铺在电饭锅内,清洗干净沥干水分的鸡放在上面

倒进白糖、米酒、 生抽

按下煮饭键,煮10分钟,鸡翻面后再煮10分钟,鸡腿肉最厚的地方扎进筷子不流血水即可

开锅盖将酱汁煮至浓稠即可关火

鸡肉放凉斩件

小贴士

如果鸡熟了,但酱汁还比较多,而且比较稀的话,就记得打开锅盖,按下煮饭键,煮一会,等酱汁浓稠再关火,吃的时候蘸着酱汁吃才美味的,放一点点酱汁拌着米饭吃超好吃呢。多出来的酱汁不要倒掉,留着第二天早餐面条吃也很赞滴。


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三杯鸡的传说
传说一:三杯鸡流传数百年,在赣中赣南等地广为传播,而真正的发源地是万载县。据传,万载县城康乐城郊,有姐弟二人相依为命。有一年大旱引发饥荒,弟弟提出,与其在家坐以待毙,不如外出谋生。他离家那天,姐姐把家中仅剩的一只三黄鸡杀了烧好,为之送行。穷家也找不出什么调料,就把橱里仅剩的食油、酱油、酒,同鸡块一起放在砂锅里烧焖。一个时辰过去了,不想满屋浓香扑鼻,吃来鲜美无比。后来,弟弟流落到宁都县城,在一家饮食......
三杯鸡的由来
相传南宋末年,民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆得知文天祥即将被杀,就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。在一位江西狱卒的帮助下,老婆婆见到了文天祥。这位狱卒把老婆婆带的鸡收拾好切成块,在瓦钵中倒上三杯米酒,用小火煨制。一个时辰后,两人把鸡肉端到文天祥面前,他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到老家江西后,每逢文天祥祭日,必用这道菜祭奠他。后来,厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油,而......
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