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风味独特,色泽红润:台式三杯鸡的做法,台式三杯鸡怎么做

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风味独特,色泽红润:台式三杯鸡的做法,台式三杯鸡怎么做
鸡翅中 10个黑麻油 10g 酱油 50ml(30ml生抽+20ml老抽)台湾米酒 100ml 白糖 20g 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 1根 罗勒 适量


台式三杯鸡的做法

鸡翅中用刀对半切开,这样比较好入味

台式三杯鸡的做法 步骤1

鸡翅冷水下锅,焯熟沥干备用

台式三杯鸡的做法 步骤2

台式三杯鸡,必不可少的是黑麻油和台式米酒,味道是否纯正,调料起着至关重要的作用

台式三杯鸡的做法 步骤3

锅烧热,倒入黑麻油,放入葱、姜、蒜、辣椒圈炒香

台式三杯鸡的做法 步骤4

把焯过水的鸡翅放入锅中,加入酱油、米酒

台式三杯鸡的做法 步骤5

大火烧开后转小火,放入冰糖

台式三杯鸡的做法 步骤6

盖上锅盖,焖煮约10-15分钟。炖制过程不加一滴水,充分利用液体调料煮熟鸡翅

台式三杯鸡的做法 步骤7

待锅内汤汁减半,转大火略微收干汤汁关火,放入鲜罗勒叶拌匀即可

台式三杯鸡的做法 步骤8

小贴士

1、我做的是小分量的菜,所以用的锅子比较小,时间也比较少,如果增加分量,也挺酌情延长烹制时间。
2、菜谱中提到的黑麻油,指的是黑芝麻油,在台湾也被称为胡麻油。


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