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香椿芽水饺的做法,最后一口的味道和第一口一样美味

时间:04-28 编辑:酷菜网编辑 分享到:
香椿芽水饺的做法,最后一口的味道和第一口一样美味

  香椿芽用来包水饺好吃到流油,比韭菜水饺好吃百倍,可以和鸡蛋豆腐搭配做成素馅水饺,也可以和猪肉羊肉牛肉腊肉搭配做成肉馅水饺。

香椿芽做水饺馅的预处理方法

  选用比较鲜嫩的香椿芽,择洗干净后放入沸水中,煮1分钟左右让香椿芽变成绿色,迅速捞入冷水中让香椿芽冷透,再捞出来挤干水就可以用来制作水饺馅了。

经过焯水处理后的香椿芽。

  当然,香椿芽经过焯水以后再食用更安全,更健康,因为焯水可以去除香椿芽中的大部分亚硝酸

一、香椿芽鸡蛋水饺的做法

  原料:香椿芽、鸡蛋、胡椒粉、五香粉、生姜末、葱末、盐适量。

  做法步骤:

  1、处理好的香椿芽用刀剁碎后放入馅料盆,再把鸡蛋用油炒熟后剁碎,也放入馅料盆。

  2、取适量胡椒粉、五香粉、生姜末、葱末和盐放入馅料盆,用筷子拌匀即成水饺馅料。

  3、用饺子皮包上调好的馅料,下锅煮至水饺浮起来即可捞入碗中食用。

二、香椿芽豆腐水饺的做法

  原料:香椿芽、水豆腐、香油、盐适量。

  做法步骤:

  1、处理好的香椿芽用刀剁碎后,放入馅料盆里加点香油拌匀,防止香椿芽出水。

  2、水豆腐提前控控里面的水分,再放入馅料盆中用筷子搅碎,然后再和香椿芽一起拌匀。

  3、准备包之前加适量盐调匀即成馅料,最后包成水饺下入沸水中煮至浮起,捞入碗里即可开吃。

三、香椿芽猪肉水饺的做法

  原料:香椿200克,五花肉馅200克,鸡蛋1个,盐2克,鸡精2克,料酒3克。

  做法步骤:

  1、五花肉馅放入馅料盆中,磕入鸡蛋,再加盐、料酒和鸡精用筷子朝一个方向搅拌至发粘起胶。

  2、香椿芽按上述方法处理好以后再剁碎,放入馅料盆中与肉馅一起拌匀即成水饺馅料。

  3、用饺子皮把馅料包成水饺,下入沸水锅里煮至浮起后,再分三次添加三碗冷水,反复煮开三次即可捞入碗中,开吃。

  制作香椿芽猪肉水饺的时候,调味料可以依个人口味调整,比如可以加入葱姜末或葱姜水,还可以加入鸡精或花椒面等等。

四、香椿芽羊肉水饺的做法

  原料:羊肉500克,香椿芽100克,葱姜末、酱油、花椒粉、鸡精、盐适量。

  做法步骤:

  1、羊肉洗净后用刀剁成肉馅,剁的时候就一点点把酱油加进去,这样可以防止肉馅粘刀。

  2、肉馅剁的差不多时加葱姜末一起剁匀,然后再放入处理好的香椿芽一起剁碎,放入馅料盆。

  3、取适量花椒粉、鸡精和盐放入馅料里拌匀调味,最后再把馅料包成水饺煮熟即可,煮法和香椿芽猪肉水饺相同。


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