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酸辣粉的正宗做法,酸辣粉的汤怎么熬最好

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酸辣粉的正宗做法,酸辣粉的汤怎么熬最好
“酸辣粉”是重庆的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名。 “
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人



  • 酸辣粉的做法步骤:

    酸辣粉的做法步骤1

    1.油锅中炸熟花生、黄豆,肉切末备用

    酸辣粉的做法步骤2

    2.葱姜蒜切末、菠菜洗干净控干水分、粉条泡软控干水分备用

    酸辣粉的做法步骤3

    3.取一碗放入姜末、蒜末、盐、少许白糖、花椒粉、鸡精、胡椒粉、酱油、香油、醋、辣椒油搅拌均匀备用;

    酸辣粉的做法步骤4

    4.适量的肉末和芽菜放油锅中炒熟备用

    酸辣粉的做法步骤5

    5.另起油锅放入葱末爆香加入适量清水放入事先泡好的红薯

    酸辣粉的做法步骤6

    6.加入适量清水放入事先泡好的红薯粉条、菠菜煮一分钟

    酸辣粉的做法步骤7

    7.倒入碗中,再倒入事先准备好的调料汁,依次放入炒好的肉末、黄豆、花生碎、芝麻、葱末即可。
    酸辣粉的做法技巧:

    加入调料的多少看各人口味


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    粉条的食用方法
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    如何挑选粉条
    1、好的粉条色泽略微偏黄、手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。而劣质粉条颜色亮白或发乌,多粗细不匀,粉丝易断、易糊,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有霉斑。2、质量上乘的粉条是没有异味的,而劣质粉条可能有霉味或者酸味。......
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