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酸辣粉的正宗做法,酸辣粉的汤怎么熬最好

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酸辣粉的正宗做法,酸辣粉的汤怎么熬最好
“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
    • 主料
    • 红薯粉

      400g
    • 浓汤宝

      1个
    • 辅料
    • 适量
    • 适量
    • 生抽

      1勺
    • 海天上等鲜

      1勺
    • 2勺
    • 花椒

      1小勺
    • 胡椒粉

      1小勺
    • 白糖

      1小勺
    • 香油

      1小勺
    • 辣椒

      1小勺
    • 蒜泥

      少许
    • 芝麻

      适量
    • 花生

      适量
    • 黄豆

      适量
    • 香菜

      适量
    • 葱末

      少许



    酸辣粉的做法步骤:

    酸辣粉的做法步骤1

    1.准备原料。

    酸辣粉的做法步骤2

    2.花生和黄豆依次炸酥晾凉

    酸辣粉的做法步骤3

    3.蒜泥 生抽 上等鲜酱油 醋 花椒粉 胡椒粉 盐 白糖 香油 辣椒油 熟芝麻 葱末调成料汁

    酸辣粉的做法步骤4

    4.红薯粉用温水泡软 锅内烧锅开水 放入泡好的红薯粉条 煮熟后关火 捞出过凉

    酸辣粉的做法步骤5

    5.没有高汤就用浓汤宝加少量清水搅匀煮开。粉丝装碗 淋上高汤后 撒上切成末的榨菜 再浇上调好的料汁。撒上熟花生米碎和黄豆 香菜末即可

    酸辣粉的做法技巧:

    没有高汤就用浓汤宝加少量清水搅匀


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