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腊八蒜的腌制方法,腊八蒜的功效

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腊八蒜的腌制方法,腊八蒜的功效
做腊八蒜为什么要用紫皮蒜?紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香;如果买不到紫皮蒜,就用白皮的也可以,做出来没有紫皮蒜那么脆口儿。做腊八蒜为什么要用米醋?米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差。
大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好。大蒜有降血脂的作用,中老年人经常吃大蒜,可有效预防高血脂。 紫皮蒜 5头 米醋 适量


腊八蒜的做法:

将大蒜剥去皮

腊八蒜的做法 步骤1

取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一个根部,主要是通过根部吸收醋汁,然后蒜与醋反应变绿色

腊八蒜的做法 步骤2

用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内

腊八蒜的做法 步骤3

依次把所有的蒜瓣根部都处理完

腊八蒜的做法 步骤4

找个玻璃瓶子,洗净擦干

腊八蒜的做法 步骤5

把蒜瓣都放进去,瓶子太大了,显得蒜瓣很少

腊八蒜的做法 步骤6

把米醋倒进去,淹没蒜瓣就可以了

腊八蒜的做法 步骤7

取保鲜膜或者保鲜袋叠几层,放瓶口,这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封

腊八蒜的做法 步骤8

把盖子扣上,拧紧

腊八蒜的做法 步骤9

放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿

腊八蒜的做法 步骤10

腊八蒜的做法技巧:

1.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
2.密封好的蒜放暖气上,暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。


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蒜的食用方法
1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。2.发了芽的大蒜食疗效果甚微,腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。3.在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。4.在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。5.做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓。6.将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀,可供吃凉粉、饺子时蘸用。7.辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低,因此,预防和治疗感染......
蒜的功效及作用
大蒜性温,味辛;入脾、胃、肺经。温中行滞;解毒;杀虫。主脘腹冷痛;痢疾;泄泻;肺痨;百日咳;感冒;痈疖肿毒;肠痈;癣疮;蛇虫咬伤;钩虫病;蛲虫病;带下阴痒;疟疾;喉痹;水肿。1.调节胰岛素近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。2.抗癌防癌大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性......
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