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腊八蒜烧杏鲍菇的做法,腊八蒜怎么吃

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腊八蒜烧杏鲍菇的做法,腊八蒜怎么吃
因为自己特别喜欢,搜了一下下厨房,关于这道菜的做法都不太好~就去搜了《天天厨房》感觉还不错~就和大家分享一下~第一次做,效果还可以~杏鲍菇 2个葱姜 蚝油 酱油 白糖 水淀粉


腊八蒜烧杏鲍菇的做法一:

1、油炸杏鲍菇。将杏鲍菇切片,注意厚度不能太薄,要超过刀的厚度。然后油锅倒油,油温七成热,下杏鲍菇,炸到表面浅黄色后捞出控油。

2、锅中放少量底油,用刚才炸杏鲍菇剩下的即可。放入葱姜,稍微翻炒,放入腊八蒜,翻炒几下,切记,不要炒的时间久了,不然腊八蒜的味儿容易丢失。放入炸好的杏鲍菇,调入蚝油,加少量水,放酱油和糖炒匀,加入水淀粉勾芡,即可出锅。

腊八蒜烧杏鲍菇的做法二:

原料:杏鲍菇3个,腊八蒜,腊八醋2勺,蚝油1勺,料酒1勺,糖

腊八蒜烧杏鲍菇的做法步骤:

1、杏鲍菇洗净切菱形片。

2、腊八蒜切片。

3、锅中倒油将杏鲍菇炸至金黄色。

4、锅中留底油放腊八蒜,杏鲍菇,烹入料酒和腊八醋炒出香味后加蚝油、糖调味,腊八蒜烧杏鲍菇盛出装盘。

腊八蒜烧杏鲍菇的做法技巧:

杏鲍菇切片要大些,要不炸后回缩太大了,我切的有点小,炒出来显得有点碎。


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杏鲍菇的食用方法
1、杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。2、杏鲍菇肉质肥厚,也适合用来涮火锅。3、用杏鲍菇煲汤,可搭配鸡肉、排骨、猪肝等常见的肉类,另外可随意加些鲜淮山、大豆芽、玉米、牛蒡、番茄、大白菜等蔬菜,因为杏鲍菇味道清而鲜,所以比较“百搭”。即使是用来煲素汤,汤味也不显寡淡。......
如何挑选杏鲍菇
1、挑选杏鲍菇首先要看杏鲍菇的成熟度,以七分熟为最佳。因为太熟则纤维过粗,太嫰的则没有嚼头。识别杏鲍菇的成熟度主要是看表在的纤维,如果纤维过粗就说明太老了。一般来说,好的杏鲍菇长度在10厘米左右最好,过大过小都不好。2、好的杏鲍菇应该是菇体结实,菇型圆整的。菌盖颜色褐色,菌柄白色,颜色正常。不老化,含水量不大,没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。3、杏鲍菇的菌柄组织致密、......
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