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正宗酸辣粉的做法详解,酸辣粉的黄豆怎么做

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正宗酸辣粉的做法详解,酸辣粉的黄豆怎么做
酸辣粉是重庆市、四川、贵州等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉的主粉取材于红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。??自己在家做的酸辣粉,谈不上正宗,但味道也是杠杠的,且卫生放心。
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
    • 主料
    • 红薯粉丝

      100g
    •  
    • 辅料
    • 香油

      1勺
    • 熟菜油

      1勺
    • 3勺
    • 蒜汁

      1勺
    • 鸡粉

      适量
    • 红油

      1勺
    • 黄豆

      适量
    • 空心菜

      适量
    • 香葱

      适量
    • 碎米芽菜

      适量



    酸辣粉的做法步骤:

    酸辣粉的做法步骤1

    1.准备好各种调料。

    酸辣粉的做法步骤2

    2.特别提示:酸辣粉是特别需要炸黄豆来提香的。黄豆要提前泡发,然后用油炸酥。备用。

    酸辣粉的做法步骤3

    3.空心菜洗净。备用。

    酸辣粉的做法步骤4

    4.将所有的调料放入碗中。备用。

    酸辣粉的做法步骤5

    5.红薯粉丝用凉水泡软。

    酸辣粉的做法步骤6

    6.锅中的水开,放入泡软的红薯粉丝,煮熟。

    酸辣粉的做法步骤7

    7.用锅中的开水将碗中的调料冲开。

    酸辣粉的做法步骤8

    8.将红薯粉丝捞出。空心菜用锅中开水烫一下也迅速捞出,放入适量的炸黄豆。一碗美味的酸辣粉就做好了。特别适合夏天吃哦。

    酸辣粉的做法技巧:

    酸辣粉最不能少的就是炸黄豆,所以不要偷懒,要提前泡发黄豆,然后炸好黄豆备用。其它就非常的简单了。


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