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红酒腊八蒜的腌制方法,腌红酒腊八蒜的蒜怎么挑

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红酒腊八蒜的腌制方法,腌红酒腊八蒜的蒜怎么挑
泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。我加了红葡萄酒,灵感来自于用红酒醋泡紫甘蓝,越泡颜色越好看。 紫皮大蒜 花生米 米醋 红酒(干红)


红酒腊八蒜的做法:

方法1:切掉大蒜的根部,放到微波炉中火20秒,取出把蒜瓣轻松挤出来。方法2:把蒜掰成瓣,再用清洁手套反复的搓蒜,不要太过用力把蒜表皮搓伤,接下来揭掉蒜衣就好。

红酒腊八蒜的做法 步骤1

将大蒜和花生米放入洗净无水无油的玻璃罐子里,约8分满。

红酒腊八蒜的做法 步骤2

米醋+红酒(2:1)将蒜和花生米淹没住,封起来,完事,静待至少20天。

红酒腊八蒜的做法 步骤3

红酒腊八蒜的做法技巧:

1.不能用塑料罐子,玻璃罐、陶罐等等都行。
2.夹蒜的筷子一定要是专用的,不能有油或者水,不然会起毛。


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蒜的食用方法
1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。2.发了芽的大蒜食疗效果甚微,腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。3.在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。4.在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。5.做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓。6.将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀,可供吃凉粉、饺子时蘸用。7.辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低,因此,预防和治疗感染......
蒜的功效及作用
大蒜性温,味辛;入脾、胃、肺经。温中行滞;解毒;杀虫。主脘腹冷痛;痢疾;泄泻;肺痨;百日咳;感冒;痈疖肿毒;肠痈;癣疮;蛇虫咬伤;钩虫病;蛲虫病;带下阴痒;疟疾;喉痹;水肿。1.调节胰岛素近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。2.抗癌防癌大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性......
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