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腊八蒜野鲫鱼的做法图解

时间:05-02 编辑:酷菜网编辑 分享到:
腊八蒜野鲫鱼的做法图解
喜欢吃鱼的我,总是想着办法花样烧鱼吃。每年的春秋两季,老爸和钓友基本上隔日就会野外垂钓,一般都小有收获。家中几个妹妹都还没退休,没时间捣鼓这很花时间的鱼儿,老爸钓的这些野生鲫鱼,80%都是我给吃掉的。怎么做怎么吃都由我做主,变着花样红烧了吃。
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
    • 主料
    • 野生鲫鱼

      510g
    • 腊八蒜

      50g
    • 辅料
    • 10g
    • 生抽

      3g
    • 黄酒

      14g
    • 泡椒

      20g
    • 韩式辣椒

      20g
    • 1g



    腊八蒜野鲫鱼的做法步骤:

    腊八蒜野鲫鱼的做法步骤1

    1.提前准备好鲜活野鲫鱼。收拾干净,抹一层薄盐腌制30分钟。

    腊八蒜野鲫鱼的做法步骤2

    2.准备好腊八蒜、泡椒、韩式辣椒酱。

    腊八蒜野鲫鱼的做法步骤3

    3.辣椒酱兑入生抽和冷水,调成味汁备用。

    腊八蒜野鲫鱼的做法步骤4

    4.锅中油热,放入鲫鱼,中小火慢煎。

    腊八蒜野鲫鱼的做法步骤5

    5.煎至两面酥黄。

    腊八蒜野鲫鱼的做法步骤6

    6.烹入黄酒,快速盖上锅盖,让黄酒蒸发。

    腊八蒜野鲫鱼的做法步骤7

    7.加入泡椒。

    腊八蒜野鲫鱼的做法步骤8

    8.淋入味汁。

    腊八蒜野鲫鱼的做法步骤9

    9.晃动锅子,使鲫鱼裹上味汁。

    腊八蒜野鲫鱼的做法步骤10

    10.加入腊八蒜。

    腊八蒜野鲫鱼的做法步骤11

    11.簸匀,大火收汁。

    腊八蒜野鲫鱼的做法步骤12

    12.烧好的鲫鱼,调好味盛入盘中。

    腊八蒜野鲫鱼的做法技巧:

    1、鲫鱼抹一层盐煎出来鱼肉紧实口感好。
    2、韩式辣椒酱和生抽都很咸,没另加盐。
    3、没有腊八蒜,普通新鲜蒜瓣烧鱼味道一样很好。


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