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手把手教你酸辣粉的详细做法,菜鸟也能做出大厨级的酸辣粉

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手把手教你酸辣粉的详细做法,菜鸟也能做出大厨级的酸辣粉
酸辣粉是我爱吃的街边小吃,早就想自己做了。今天邻居送了点自制粉条,就用它做今天的晚餐吧!哎呀!真是太好吃了,套用汪涵的这句广告词这酸爽真是让人难以相信!!
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
    • 主料
    • 粉条

      250g
    •  
    • 辅料
    • 适量
    • 适量
    • 郫县豆瓣

      适量
    • 适量
    • 辣椒

      适量
    • 葱姜蒜

      适量
    • 花椒

      适量
    • 胡椒粉

      适量
    • 小白菜

      适量
    • 鸡精

      适量



    酸辣粉的做法步骤:

    酸辣粉的做法步骤1

    1.粉条用温水泡软

    酸辣粉的做法步骤2

    2.准备点炒好的花生

    酸辣粉的做法步骤3

    3.小白菜清洗干净后入水焯熟

    酸辣粉的做法步骤4

    4.热锅下油,放入葱姜蒜爆香

    酸辣粉的做法步骤5

    5.放入郫县豆瓣炒出红油

    酸辣粉的做法步骤6

    6.再倒入清水,加醋,辣椒粉,花椒粉大火烧开

    酸辣粉的做法步骤7

    7.放入泡软的粉条盖盖炖8分钟

    酸辣粉的做法步骤8

    8.最后放入胡椒粉加鸡粉调味,关火。出锅盛入大碗中,放入小白菜,花生,葱末即可。

    酸辣粉的做法技巧:

    根据个人口味,加入辣椒油


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    粉条的食用方法
    1、动物性油脂与粉条相配时,可获得其他调料难以达到的美味。2、食用前需先经水发透,可烧,炒,凉拌,也可制馅包膜,荤素皆宜搭配。......
    如何挑选粉条
    1、好的粉条色泽略微偏黄、手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。而劣质粉条颜色亮白或发乌,多粗细不匀,粉丝易断、易糊,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有霉斑。2、质量上乘的粉条是没有异味的,而劣质粉条可能有霉味或者酸味。......
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