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腊八蒜炒杏鲍菇的做法详解,腊八蒜炒杏鲍菇有什么好处

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腊八蒜炒杏鲍菇的做法详解,腊八蒜炒杏鲍菇有什么好处
有次在店吃到这个腊八蒜炒杏鲍菇,感觉味道还不错,回家就自己做咯。腊八蒜 杏鲍菇 我用了一根半葱末 青红椒 各少量 白芝麻 少许 醋 生抽


腊八蒜炒杏鲍菇的做法一:

1、准备工作:杏鲍菇切片,青红椒切2*2大小各几片,腊八蒜切片。

2、锅内少许油加热,下切好的杏鲍菇片干煎一会,盛出备用。

3、热锅冷油,下葱末爆香,加青红椒片炒制一会,入杏鲍菇。

4、依个人口味加入盐,生抽和腊八蒜片。

5、至杏鲍菇上色即可出锅,腊八蒜炒杏鲍菇盛盘撒白芝麻。

腊八蒜炒杏鲍菇的做法技巧:

杏鲍菇片我习惯切椭圆形,但也有见个别地方切了长方形和圆柱形。而薄厚也是。。。各个店的好不一样。

腊八蒜炒杏鲍菇的做法二:

原料:杏鲍菇一个(300g左右),青椒半个,胡萝卜少许,腊八蒜5瓣,盐1g,白糖2g,生抽一小勺,老抽少许,醋一小勺,淀粉1g,油30g

腊八蒜炒杏鲍菇的做法步骤:

1. 把杏鲍菇劈成两半,切成硬币那么厚的片。胡萝卜、青椒切片(主要起配色的作用,不必太多),腊八蒜切片备用。

2. 小碗里放盐、糖、生抽、老抽、醋、淀粉、水,搅匀待用。

3. 炒瓢热油,倒入杏鲍菇煸炒,出汤继续炒,汤收完又炒出油,炒至杏鲍菇发黄有香味。放入青椒、胡萝卜(可以换成红椒)腊八蒜翻炒几下。

4. 倒入小碗里准备好的佐料,快速翻炒,欠汁勾匀,腊八蒜炒杏鲍菇出锅。

腊八蒜炒杏鲍菇的做法技巧:

杏鲍菇炒出油后如果觉得油多可以倒出来。调料里加多半小碗水搅匀,水太少容易糊锅。


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1、杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。2、杏鲍菇肉质肥厚,也适合用来涮火锅。3、用杏鲍菇煲汤,可搭配鸡肉、排骨、猪肝等常见的肉类,另外可随意加些鲜淮山、大豆芽、玉米、牛蒡、番茄、大白菜等蔬菜,因为杏鲍菇味道清而鲜,所以比较“百搭”。即使是用来煲素汤,汤味也不显寡淡。......
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