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家庭自制糖蒜的做法,糖蒜最简单的腌制方法

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家庭自制糖蒜的做法,糖蒜最简单的腌制方法
以10斤新鲜大蒜为例:新鲜大蒜买回,剥去外皮,剩下一瓣瓣的,用清水泡1至2天(或一天一夜),中途换2至3次水,目的在于去掉辛辣味。捞起沥干水分(放一夜),撒2两拌匀,放个半天,会出水,再沥干。0k。制作泡汁:10斤大蒜为例,2斤糖,一瓶半陈醋,烧开,糖化了,汁沸腾了,就0k,注意不能离开人,容易噗出来。放至凉透了。装瓶:先放大蒜头,再倒入泡汁,注意不能装满,留一定的空间。密封,0k 新疆大蒜 10斤 糖 2斤 陈醋 一瓶半 盐 2两


自制糖蒜的做法一:

1、新鲜大蒜10斤

2、剥成一瓣瓣的。

3、用清水浸泡1至2夜,或一天一夜,中途换2至3次水。

4、沥干水份,放一夜或半天。

5、放入2两盐拌匀,放半天,出水,再沥干(估计半天)。

6、制作泡汁:2斤白糖,一瓶半陈醋,加热,糖化开,汁煮沸就行,放至凉。

7、装瓶:先放大蒜,再加入泡汁,留一定空间。

自制糖蒜的做法技巧:

泡的过程,隔三差五地去晃动一下瓶子,让所有的大蒜泡的均匀些。用清水浸泡,目的在于去掉蒜的辛辣味。

自制糖蒜的做法二:

原料:鲜蒜3斤

辅料:白醋900ml,白糖600克

自制糖蒜的做法步骤:

1.准备原材料:新蒜用盐水浸泡洗净后控干水备用、准备白醋3袋、白糖600克;

2.白醋和白糖倒入盆内搅拌均匀;

3.将蒜掰小瓣后放入腌罐内倒入糖醋汁即可,等蒜变色成透明便可食用。

自制糖蒜的做法技巧:

蒜掰开后腌一来可以更快入味,二来节省空间可以腌制更多。蒜腌制过程中糖醋汁会变少变酸,根据需要可适量补些白醋和糖。个人觉得用白醋腌制会更好,颜色不会发黑。


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蒜的食用方法
1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。2.发了芽的大蒜食疗效果甚微,腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。3.在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。4.在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。5.做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓。6.将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀,可供吃凉粉、饺子时蘸用。7.辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低,因此,预防和治疗感染......
蒜的功效及作用
大蒜性温,味辛;入脾、胃、肺经。温中行滞;解毒;杀虫。主脘腹冷痛;痢疾;泄泻;肺痨;百日咳;感冒;痈疖肿毒;肠痈;癣疮;蛇虫咬伤;钩虫病;蛲虫病;带下阴痒;疟疾;喉痹;水肿。1.调节胰岛素近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。2.抗癌防癌大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性......
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