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腊八蒜的腌制方法,腌腊八蒜的蒜怎么挑

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腊八蒜的腌制方法,腌腊八蒜的蒜怎么挑
腊八节来临,还记得那首童谣吗“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。哩哩啦啦二十三,二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五买豆腐,二十六买斤肉,二十七宰鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上熬一宿,除夕的饺子年年有。”腊八节当然不能少了做腊八蒜,通体碧绿,如同翡翠碧。这么美味漂亮的腊八蒜做法及其简单。
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:6人以上
    • 主料
    • 大葱

      250克
    • 白醋

      200ml
    • 辅料
    • 2克
    •  



    腊八蒜的做法步骤:

    腊八蒜的做法步骤1

    1.准备食材:大蒜、白醋、盐、瓶子等;PS:也可以用米醋

    腊八蒜的做法步骤2

    2.大蒜剥皮,去蒜根,洗净沥干;

    腊八蒜的做法步骤3

    3.瓶子洗净控干水份,把大蒜放入;

    腊八蒜的做法步骤4

    4.放盐,再倒入白醋,白醋要盖过蒜粒;PS:醋一定要没过蒜,否则会坏。

    腊八蒜的做法步骤5

    5.瓶口用保鲜膜包裹,盖子扭紧,静放阴凉处;

    腊八蒜的做法步骤6

    6.五、六天蒜就变绿即可吃;PS:蒜变绿的时间跟温度有关。

    腊八蒜的做法技巧:

    1.醋一定要没过蒜粒;
    2.蒜洗净之后的水份要控干;
    3.瓶子要干净无水;
    4.蒜变绿的时间跟温度有关。


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    蒜的食用方法
    1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。2.发了芽的大蒜食疗效果甚微,腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。3.在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。4.在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。5.做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓。6.将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀,可供吃凉粉、饺子时蘸用。7.辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低,因此,预防和治疗感染......
    蒜的功效及作用
    大蒜性温,味辛;入脾、胃、肺经。温中行滞;解毒;杀虫。主脘腹冷痛;痢疾;泄泻;肺痨;百日咳;感冒;痈疖肿毒;肠痈;癣疮;蛇虫咬伤;钩虫病;蛲虫病;带下阴痒;疟疾;喉痹;水肿。1.调节胰岛素近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。2.抗癌防癌大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性......
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