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正宗腊八蒜的腌制方法,怎么快速腌制腊八蒜

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正宗腊八蒜的腌制方法,怎么快速腌制腊八蒜
“腊八蒜”做法非常简单,主要靠的是腌渍的时间。一般腊月初八腌渍密封,到除夕吃饺子时打开。这时的腊八蒜有的是绿色的,还有黄色的,色泽不一样。“腊八蒜”的特点:蒜有醋的味道,醋有蒜的滋味,非常开胃。
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:6人以上
    • 主料
    • 大蒜

      300g
    •  
    • 辅料
    • 香醋

      适量
    •  



    腊八蒜的做法步骤:

    腊八蒜的做法步骤1

    1.主料: 大蒜

    腊八蒜的做法步骤2

    2.调味料: 香醋

    腊八蒜的做法步骤3

    3.把大蒜剥皮。

    腊八蒜的做法步骤4

    4.放入干净的瓶中,一定要无油。

    腊八蒜的做法步骤5

    5.加入香醋,醋一定要没过蒜。

    腊八蒜的做法步骤6

    6.盖盖密封,放在阴凉处腌渍。

    腊八蒜的做法步骤7

    7.这是第三天,没有什么变化。

    腊八蒜的做法步骤8

    8.这是腌渍的第7天,漂浮的蒜有的已经开始变色。

    腊八蒜的做法步骤9

    9.第十天,上面的已经变绿色了。

    腊八蒜的做法步骤10

    10.这是第15天,也就是腊月廿三小年。可以食用了,也可以等到除夕再开封食用。

    腊八蒜的做法步骤11

    11.色泽漂亮的腊八蒜。

    腊八蒜的做法技巧:

    1、我用的是香醋,选择自己喜欢的醋就可以。
    2、二者的比例没有绝对限制,喜欢吃蒜,就多放点蒜。


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    蒜的食用方法
    1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。2.发了芽的大蒜食疗效果甚微,腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。3.在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。4.在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。5.做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓。6.将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀,可供吃凉粉、饺子时蘸用。7.辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低,因此,预防和治疗感染......
    蒜的功效及作用
    大蒜性温,味辛;入脾、胃、肺经。温中行滞;解毒;杀虫。主脘腹冷痛;痢疾;泄泻;肺痨;百日咳;感冒;痈疖肿毒;肠痈;癣疮;蛇虫咬伤;钩虫病;蛲虫病;带下阴痒;疟疾;喉痹;水肿。1.调节胰岛素近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。2.抗癌防癌大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性......
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