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腌糖蒜的方法,怎样腌糖蒜最好吃

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腌糖蒜的方法,怎样腌糖蒜最好吃
从小爷爷奶奶带我长大,奶奶每年都会腌糖蒜,好像是北方人的习惯。于是每个夏天的餐桌上都有一个缺了口的小碗,里面放着几瓣黑乎乎的糖蒜,爷爷和爸爸最爱吃了。新鲜大蒜 10斤香醋或陈醋 1000g 白糖 800g 白酒 随便你 60g


腌糖蒜的做法:

买当年的新蒜,去掉大蒜的长梗、蒜皮、大蒜底部脏的地方。

腌糖蒜的做法 步骤1

收拾好的大蒜清洗一下,然后用清水(自来水即可)泡24个小时,中间换次水。

腌糖蒜的做法 步骤2

捞出大蒜之后把水控干,撒盐腌2天,每天翻拌两次。腌好的蒜甩掉水分,放进干净无油的容器,容器可以用白酒消一遍毒。腌蒜时出的水不要。

腌糖蒜的做法 步骤3

取一个干净无油的盆,倒入醋、白糖搅拌,直至白糖完全溶解,之后倒入放好蒜的容器,汁液盖过大蒜即可。玻璃罐密封,放在阴凉干燥避光处。

腌糖蒜的做法 步骤4

腌糖蒜的做法技巧:

3天后腌糖蒜就可以吃了,不过蒜还是很辣的。20天左右能腌透,我一般都一个月之后吃啊。可以吃很久。


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蒜的食用方法
1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。2.发了芽的大蒜食疗效果甚微,腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。3.在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。4.在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。5.做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓。6.将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀,可供吃凉粉、饺子时蘸用。7.辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低,因此,预防和治疗感染......
蒜的功效及作用
大蒜性温,味辛;入脾、胃、肺经。温中行滞;解毒;杀虫。主脘腹冷痛;痢疾;泄泻;肺痨;百日咳;感冒;痈疖肿毒;肠痈;癣疮;蛇虫咬伤;钩虫病;蛲虫病;带下阴痒;疟疾;喉痹;水肿。1.调节胰岛素近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。2.抗癌防癌大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性......
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